STINCO DI MAIALE AL MARSALA

Ingredienti :

1 stinco di maiale di media grandezza
1 lt. di marsala
2 cipolle
2 carote
1 rametto di prezzemolo
2 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino
1 spicchio d'aglio
2 foglie di salvia
4 foglioline di menta
1 cucchiaino di paprika piccante
3 cucchiai di olio e.v.o.
2 cucchiaini di sale
pepe nero q.b.

Procedimento :
appoggiare lo stinco su di un foglio di carta forno
massaggiarlo con l'aglio
il sale e una spolverata di pepe nero
in seguito tutte le spezie
mettere tutto in teglia con
le cipolle e le carote
aggiungere 3 cucchiai di olio e.v.o.
infine versare il marsala
coprire uniformemente con alluminio
cuocere in forno a 160° per 3 ore