Уха из щуки и окуня, просто и очень вкусно. / Как приготовить уху по домашнему, вкусно и просто.

Уха из щуки и окуней— традиционное кушанье из рыбацкой кухни. На бережку, да с дымком, подняв стопочку за речку закусить из хозяйской кружки золотистым бульоном, а затем умять аппетитный кусочек рыбки. Ностальгия по выходным!

По традиции, приготовленный в домашних условиях ароматный бульон из свежей рыбы, заправленный картошкой и другими ингредиентами мы называем так же ухой. Правильней — рыбный суп. Но не в этом дело. В домашних условиях вкусовые качества щуки ни как не хуже. Не будет хватать, конечно, простора и свежего воздуха, но в кастрюле однозначно не останется ни крохи былой вкуснятины. Главное, следовать определенным правилам.

Польза ухи

Уха является одним из основных кладезей алифатических одноосновных карбоновых кислот различных групп и многочисленных минералов. Поэтому ее полезность для организма заключается в улучшении состояние и функциональности органов центральной нервной системы, в том числе и головного мозга.

Также уменьшается уровень «вредного» холестерина, содержащегося в составе крови, нормализуется функциональное действие органов сердечно-сосудистой и нервной систем. Высокое содержание йода в составе морских видов рыб способствует насыщению им организма, что положительно сказывается на функциональности органов эндокринной системы.

Вред ухи

Уха относится к диетическим блюдам, что говорит о ее высокой полезности для организма. Именно поэтому свежее блюдо, приготовленное из качественной рыбы абсолютно безвредное. Диетологи предупреждают, что единственным ограничением для употребления ухи может стать наличии индивидуальной непереносимости рыбной продукции.
Видео на канале Яндекс Дзен:

[ЮрийБельков-дк]

повторил рецепт, не отступая от него ни грамма- получилось бомбительно вкусно,
Спасибо за рецепт, наверное так буду готовить всегда

[ЮлияТишкевич-цх]

Здравствуйте, сделала уху первый раз с вами)), очень все понятно и вкусно получилось, много пересмотрела, остановилась на вас, и главное приятный голос хочется слушать), большое спасибо вам за уху!

[РенаПронас]

Спасибо за видео, всё подробно и понятливо обьяснили!

[olgakotlova]

Здравствуйте!!!)
Всё очень вкусно, спасибо за рецепт!)
Только вот с окуня у нас никто никогда не снимал чешую при варке ухи. И ничего там не плавает, вся чешуя остаётся на окуне, если не переварить. 🤗

[irinatem]

Обалденно и хорошо расписано) редко готовлю речную рыбу сама (и ем тоже редко), но вот ловить люблю))) а сегодня о первую щуку сломала любимое удило (починили и дорыбила всю рыбалку, но это отдельная история...). Но уху готовлю всегда только в лесу - а тут раз такой щукандрий, что сломал удило же - надо его сготовить и съесть ну) еще и окуни есть да оттуда же))) ща пойду пробовать готовить дома уху)))до этого дома делала только из красной, но, думается, по видосу если - то ай зайдет))

[vldlar]

Ни в коем случаи при приготовлении ухи нельзя удалять с окуней плавники и чешую, которая и придаёт ухе особый аромат и вкус.
Кстати бульон из окуней, чтобы в нем не оставалась чешуя надо будет процедить, а уже потом, очистив вареную рыбу от костей и шкурки порезав на кусочки, положить в бульон и добавлять все остальные ингредиенты, а зелень ложится в самом конце приготовления.

[АлександрСитков-пч]

Круто сегодня так сделаю вчера на рыбалке щуку не удалось поймать придется купить в первом рыбном но окуни есть спасибо

[-]

Ну наконец, хоть один человек знает, как варить уху и закидывает часть рыбы в холодную воду! Есть бульонные части рыбы, есть порционные! Бульонная часть варится 30 минут, порционные 5-7 минут! Разобранные части из бульона, это юшка! Само то! Да, окуньки нужно потрошить, но можно не чистить, навар будет лучше! А солить уху надо сразу, процентов на 50% это правило! Потом досолить! Молодец всё правильно! Бальзам готов, но ешь ты её не правильно, как рыбный суп!

[ДмитрийРодионов-мп]

Сегодня поймал щуку 1.5 теперь смотрю как готовит

[ОлегРвойть]

Интересный способ ну нудный я делаю тпочти также ну на оборот сначала сварил головы или мелкую рыбу минут десять потом ее выложил и засыпал лук картошку и морковь и начинаю варить вроцесе и перец добавлю и лаврушку а потом добавляю рыбу когда овощи почти готовые в зависимости какого она размера и варю минут 10-15 чтобы рыба была целая и знаешь все домашние живы и по хрену что варил не долго я люблю уху а не кашу а в конце зелёный лук укроп и чеснок покрошил и закинул две минуты подарил потом снял с огня закрыл крышкой и дал ещё настояться минут десять и все можно есть

[Alex-ybjy]

Рыбу чистить не надо. Европейский подход, ужас! Удаляем кишки и жабры и все. Ты ж переливаешь бульон первый, перелей через сито, марлю!
А если на костре делаешь, на природе, то так же не убирается чешуя. Она остаётся в котелке, внизу оседая... Потом не черпая дна, разливаешь уху и все.

[ЛюбовьИванцова-лы]

А морковь зачем, это суп, у меня отец был рыбак, они никогда не ложили морковь

[yakovenkoalexandr]

Из мороженой рыбы не уха, а дрянь. И щук ты ещё не видал, если щурёнка называешь здоровой щукой