Η πιο νόστιμη Καπονάτα, σάλτσα μελιτζάνας!

Μελιτζάνες, κάπαρη, καλοκαιρινό, σικελιάνικη, υγιεινή, βίγκαν, σάλτσα ντομάτα, ρίγανη, κρεμμύδι, σκόρδο, σέλερι, βασιλικός, ελιές, πιπέρι, αλάτι, eggplants, oregano, olives, celery, onion, garlic, capers, oil, Kapern, Zwiebel, Knoblauch, Oliven, Tomatensauce, Sellerie, Auberginen, Pfeffer, Oregano, Salz, elate na fame, Ελλάδα, Greece, Δάνος Μιχαήλογλου, 700γρ μελιτζάνες, 1 κσ κάπαρη, 50 γρ ελιές, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κλωνάρι σέλερι, 400 γρ σάλτσα ντομάτας, λίγο βασιλικό, πιπέρι, αλάτι, ρίγανι, 1 κσ ξύδι, 1 κσ ζάχαρη