Vom Deftigen zum Leichten: Schmankerlküche einst und jetzt | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Anfang der 70er Jahre startete im BR Fernsehen die "Bayerische Schmankerlküche" mit Paul Enghofer. Sein Sohn Paul Enghofer jun. hat im Filmarchiv gestöbert und die Protagonisten von damals noch einmal besucht. Zum Beispiel in Tröstau im Fichtelgebirge!
Autor: Paul Enghofer

#schmankerlküche #fichtelgebirge

[EzekielGoldbergII]

Dieses Format ist wirklich genial! Sowohl die gezeigte Kultur wie auch der Moderator. Richtig schönes wahrhaftes Fernsehen wie früher mal. :)

[zekizeki]

Bin Muslim, esse das meiste was hier gezeigt ist aus religiösen Gründen nicht, ist aber sicher alles extrem lecker! Diese Sendung ist einfach sehr schön und der Moderator ist einfach Top! Sehr schöne Kulturpflege, mein Respekt! Sowas sollte es mehr geben!

[katharinadudey]

Wieder so eine feine bodenständige
Danke

[alterweissermann]

Was für nette und tüchtige Menschen. Hoffentlich hat der Betrieb eine Zukunft.

[karohemd]

Ah, fast meine Heimat (stamme aus Selb).
Die Schmankerlküche war in meiner Kindheit und Jugend ein Muss im BR. Danke!

[Spacko]

Ich kriege durch dieses Format zwar immer brachialen Heißhunger, aber es ist einfach ehrlich und schön gemacht! Hoffe davon kommt noch mehr, ist gute Unterhaltung! Vielen lieben Dank dafür liebes BR

[kmrtv]

ich sehe den Beitrag heute am 19.10.24 zum ersten mal, er ist nicht nur ein Toller Beitrag über die Gastronomie, sondern auch Filmisch sehr sehr gut aufgebaut.
Danke an den BR das er sowas bei Youtube einstellt

[andreanders]

Grandios 😍
Bin selbst Metzger und schaue mir hier gerne was ab.
Schade das diese Art von Köstlichkeiten aussterben wird.

[christianegelkraut]

Ich kann jedem nur empfehlen da Mal hinzugehen sehr gut

[michar]

Pauli, das ist si schön so nah an der Familie, Klasse und einfach nur Herzlich, du der Bräter ist aber immer noch der gleiche!


Schön das der Freund, so nah dran sein darf, und schöne alte Aufnahmen!


Klasse wie du das machst und
Köstlich schaut es aus lg der Michael

[galluzzobianco]

Oh mein Gott mir läuft das Wasser im Mund zusammen, das sieht so gut aus.

[stefanrogge]

Wirklich eine tolle Dokumentation. Hut ab. Hat Spaß gemacht.

[BBQHausweiler]

Och - ich finde auch heute noch deftige Kost sehr geil.

[Butterberger]

Ich liebe es einfach wie der Enghofer sich immer gepflegt vollstopft

[marcelrothe]

Ohhhh geile Doku. Ich liebe die alten Gasthöfe.... da schmeckt es Wie bei Oma.... einfach lecker. .. lg und weiter so... schade nur das sie aussterben... und Hut ab das die restlichen durchhalten...

[uk]

Hier gibt es erstaunlich viele ideologische Kommentatoren. Ich sehe mir gern solche Sendungen während des Kochens an. Zudem hilft es mir bei der Ideen und Inspirationssuche. Diese "Hausmannsküche" ist doch heute keine Hausmannskost mehr, sondern ist doch zeitaufwendig und damit etwas besonderes. In meinem Umfeld veranstalten wir seit unserem Studium Kochrunden, wo solche Mühen auf sich genommen wird, um das beisammen und essen zu zelebrieren

[jan]

Warum habe ich das hungrig geguckt. Das ist lecker !!

[lukasbocker]

Paul Enghofer Junior macht einen Bericht über ein Restaurant, welches bereits sein Vater im gezeigten Video portraitiert hat. Somit schaut die nachfolgende Restaurant-Generation die Aufnahmen gemeinsam mit der aktuellen, beim BR tätigen Enghofer-Generation an. Großartig!

[jimmyharris]

WOW ! Daran kann ich mich noch erinnern !

[christiankuntz]

Ich koche heute noch so wie der Peter Bauer. Deftig kräftig. Mit viel Fett und Öl. Ich hab es nicht anders gelernt. Und! Bis jetzt hats jedem geschmeckt. Und jedes Familienmitglied war zufrieden.