Πως να κάνετε μια τέλεια συνταγή για παραδοσιακό αφράτο τσουρέκι

ΣΥΝΤΑΓΉ ΓΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΌ ΤΣΟΥΡΈΚΙ
ΥΛΙΚΑ
500-600 γρ αλεύρι για τσουρέκι η για όλες τις χρήσεις
2βανιλιες ζαχαροπλαστικης
150 γρ ζάχαρη
70 γρ μέλι
1,5 γρ μαστίχα
1,5 φακελάκι μαχλέπι η
2 φακελάκια ξηρή μαγιά η 60 γρ νωπή μαγιά
150μλ νερό
2 αυγά 50 γρ το καθένα
ξύσμα από πορτοκάλι
150 γρ βούτυρο
1κτγ αλάτι
1 χτυπημένο αυγό για άλειμμα
και σουσάμι

[mariarokou]

Εξαιρετικό !!Πολύ έξυπνο το τρικ με το νερό. Θα επιχειρήσω να το

[ΧρηστοςΠαναγιωτοπουλος-σε]

Πολύ ωραία συνταγη. Ευχαριστώ πολύ. Καλό Πάσχα. Χρήστος από Ροδο

[sophia]

ΩΡΑΙΟ φαίνεται ΑΛΛΑ θα ΗΘΕΛΑ ΣΥΝΤΑΓΗ για πιο ΠΟΛΛΑ τσουρέκια ΕΥΧΑΡΙΣΤΝ´ω
ΥΓ η ΜΑΛΛΟΝ αύξηση των υλικών

[ΦωτεινήΚαραθανάση-Μιγδανη]

Φαίνεται ωραίο θα την κάνω και εγώ αυτή την

[ΑιμιλιαΜαζη]

Το φτιάχνω αρκετά χρόνια το τσουρέκι σου το μοναδικό που βγαίνει αφράτο με ίνες κ νοτισμενο αλλά θέλει πιο πολύ αλευρι κ ψήσιμο στους 160

[PawsAndProfoundFacts]

pio einai to alevri gia tsoureki? Pou na vro tetoio pragma stin Ameriki? Edo den exoume tetoio alevri giati den ftiaxnoun tsourekia opos emeis. To all purpose flour einai kalo?

[marialacheva]

Μπορούμε κ χωρίς μίξερ να τ κάνουμε

[VANGELISK]

οταν λεμε ψηνουμε στον αερα, χωρις πανω και κατω αντισταση ταυτοχρονα?

[gorginanikou]

καλησπερα και χρονια πολλα... γαλα δεν εχει ησυνταγη σας και το βουτυρο ειναι μαργαρινη; αν εχετε χρονο απαντηστε μου..θα ηθελα να τα κανω.. ευχαριστω

[zoithita]

πολύ ωραίο το έφτιαξες μπραβο!!! μαγιά μπορώ να βάλω νωπή? κ πόσα γραμμάρια?

[ΕλενηΜακαρουνακη]

Διπλασια συνταγη μπορουμε να κανουμε στο μιξερ η δε χωραει?

[dimig]

το τσουρεκι σου ειναι τελειο! μονο ενα ερωτημα. ποσα γραμαρια ειναι η ζαχαρωτη βανιλια? ειμαι απο αυστραλια και εδω πουλειται σε μεγαλητερα μπουκαλια η σε φακελακια. ευχαριστω πολυ.

[ΑλεξανδροςΞυλαρας-βκ]

Καλησπέρα. Έφτιαξα το τσουρέκι αλλά η ζύμη μου βγήκε πολύ ρευστή Μήπως να έβαζα λιγότερο νερό;

[lefterisk.]

για την περίπτωσή μου που ο φούρνος δεν έχει αέρα τι προτείνεις για το ψήσιμο; Σε τι θερμοκρασία και τι ύψος στον φούρνο να το τοποθετήσω; το νερό φαντάζομαι το βάζω ούτως η άλλος.

[XPISTOESSA]

Έχω δυο τρεις απορίες :) Η φαρίνα δεν κάνει για τσουρέκι; Το μέλι σε τι βοηθάει αφού βάζεις ζάχαρη; Δεν το κρατάει βαρύ αν βάλεις μέλι; Άλλοι βάζουν κακουλέ; Αντικαθίσταται από το μαχλέπι; Βούτυρο ανάλατο; Βοηθήστε!! Δεν έχω ξαναφτιάξει. Ευχαριστώ.

[sophiecrete]

Έχω την εξής απορία: Αν δεν έχουμε δυνατό μίξερ μπορούμε να ζυμώσουμε στο χέρι και με τι τρόπο? Μου είχαν πει ότι οι ίνες φτιάχνονται στο πλάσιμο των λωρίδων για την πλεξούδα και καθώς προσθέτεις λιωμένο το βούτυρο χωρίς να ζυμώνεις αλλά με το να διπλώνεις τη ζύμη για να το απορροφά Οπότε έχω μπερδευτεί.

[kokovaleto]

oreooo, ego vazo ke pente sporous kakoule(kardamo).

[ΓιώργοςΦαναριώτης-γξ]

κ τωρα που ξεκουραστικα λιγο σας διχνω τα τσουρεκακια μου πως σας φαινονται??δεν ειναι κουκλια?? η συνταγη που κανω κ θα συνεχισω να κανω ειναι του ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΖΟΥΓΓΟΥΡΙΔΗΣ τον ευχαριστω πολυ κ για τις συμβουλες του κ απο δω κ περα σε φορμες θα τα κανω γιατι φουσκωνουν προς τα πανω κ δεν απλωνουν κ ωρα να τα απολαυσω!!!
60 γρ μαγια νωπη η 5 φακελακια ξερη
7 αυγα
1 φακελακι μαχλεπι 5γρ
1φακελακικακουλε 5 γρ
μισο φακελακι μαστιχα
ξυσμα πορτοκαλι
λιγο αλατι
650γρ ζαχαρη εγω εβαλα 700γρ
1 κουπα νερο
1 κουπα γαλα
1βανιλια
250γρ βιταμ μια πλακα
1, 250 αλευρι για τσουρεκια μυλοι ΑΓ.ΓΕΩΡΓΙΟΥ για μενα το καλυτερο
500γρ αλευρι μαλακο
εκανα μιση δοση η αναγραφωμενη