Κανελόνια με Φρέσκο Σολομό και Σπανάκι - Blue Island

Κανελόνια με Φρέσκο Σολομό και Σπανάκι

Υλικά συνταγής
• 300γρ φρέσκος Σολομός χωρίς δέρμα από τις Ψαραγορές Blue Island κομμένος σε μικρά κομματάκια
• 1 πακέτο Κανελόνια
• 2 δέσμες Σπανάκι κομμένες σε μικρά κομματάκια
• 1κ.σ Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• Ξύσμα από μισό Πορτοκάλι
• 1/3κ.γ Αλάτι
• 1/3κ.γ Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
• 4 κουταλιές Μπεσαμέλ
• 100γρ λευκό Τυρί

Υλικά συνταγής για την Μπεσαμέλ
• 50γρ. Βούτυρο ανάλατο
• 50γρ. Αλεύρι Γ.Ο.Χ
• ½ λίτρο Γάλα 1.5% λιπαρά
• 1/3κ.γ Αλάτι
• 1/3κ.γ Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
• 1/3κ.γ Μοσχοκάρυδο αλεσμένο
• 50γρ. Λευκό Τυρί

Διαδικασία Εκτέλεσης
Σε ένα μπολ βάζουμε το σπανάκι, 3-4 κουταλιές από τη μπεσαμέλ, το σολομό, το σχοινόπρασο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το τυρί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

Βάζουμε το μείγμα μας σε μια πλαστική σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε τα κανελόνια. Για το γέμισμα επίσης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κουταλάκι του τσαγιού.
Αφού γεμίσουμε τα κανελόνια, τα τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο ταψί.

Όση μπεσαμέλ περίσσεψε την αραιώνουμε με λίγο ακόμη γάλα και περιχύνουμε τα κανελόνια. Στη συνέχεια θρυμματίζουμε ακόμη 100 γραμμάρια λευκό τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 20 με 25 λεπτά.
Σερβίρουμε ζεστά.

Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!