Выпуск №28. Кулинарные секреты Гены Штерна

"САЛЬТИМБОККА" (saltimbocca alla romana) — очень вкусный рулетик из телятины (saltimbocca — буквально "прыгай в рот"). О происхождении "прыгающих в рот рулетиков" существуют весьма противоречивые сведения ! Ну а гарнир из Поленты может помочь придать практически любому блюду из мяса изысканность .История поленты уходит в века. Изначально полента была едой бедняков .