ЗАПЕЧЁННЫЕ ОВОЩИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ / ЗАПЕКАНКА

ВЕГЕТАРИАНСТВО. СЫРОЕДЕНИЕ. РЕЦЕПТЫ.
Подпишитесь на наши полезности и вкусности :)

РЕЦЕПТ:
- тыква - около 300 гр
- репа - 1 шт средняя
- картофель - 5-6 шт
- лук - 1 шт
- чеснок - 2-4 зубчика
- помидоры - 2-3 шт
- соль, черный перец
- зелень сушеная (петрушка, укроп и прованские травы)
- кедровые орехи - 2-3 ст.л
- сыр тофу ( у меня копченный) - 1 уп

* Лук нарезать полукольцами, а картофель тонкими кольцами.
* Тыкву и репу натереть на крупной тёрке.
* Помидоры, чеснок, прованские травы (или итальянские), кедровые орехи, соль, черный перец измельчить блендером с небольшим количеством воды. Затем добавить еще около 1,5 ст.
* В форму для выпечки выложить лук, тыкву, репу, а затем посолить и разровнять. Сверху выложить сыр тофу.
* Сверху выложить картофель и полить соусом примерно на 1/2 - 2/3 по высоте овощей.
* Форму укрыть фольгой и запекать в разогретой духовке при температуре примерно 190 гр.
Запекать до готовности (у меня около 1 ч).

П.С. Если помидоры кислые, то можно добавить немного сиропа топинамбура. На крайний случай немного сахара. Помидоры можно заменить томат.пастой (около 1 ст.л.).
Приятного аппетита ;)