Torta al Testo Umbra

Una specialità Umbra: la torta al testo!
Il testo è una tipica piastra in ghisa Umbra, e questa torta è perfetta
come spuntino per le scampagnate dato che la si può farcire come si preferisce e portare con sè!

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[mariellafioroni]

Sono Umbra e la torta al testo si chiama così perché si cuoce su testo, pietra circolare che andava adagiata sulla brace del camino, in seguito è nato il testo in ghisa, per chi non aveva il camino, o per chi non volesse accendere il fuoco in estate, poi la torta si fa con farina"0" la "00" è per i dolci... perché sennò non ridicono le dosi.poi a Perugia è torta al testo, a Gubbio è la crescia, a Foligno è la pizza salata

[antonellamattiolo]

Mi piacciono molto le tue ricette mi sono iscritta al tuo canale. Grazie 🌺☘

[lorydie]

Appena adagiata sul testo va bucata coi rebbi della forchetta; e in umbria si mangia col prosciutto o con salsiccia e erba ( erbe di campo miste, lessate e passate in padella con olio evo, sale e aglio

[zelindacardinali]

Per la torta al testo, il testo appunto è fondamentale, come mai nn lo usi?

[damianotasso]

Ciao bella ricetta anche io sono umbro, ma volevo dirti che non si dice torta al testo perchè non ha un nome di una città ad esempio a Perugia si dice torta al testo, a Gubbio Crescia a castello Caccia ecc... Casomai la prossima volta metti torta al testo tra parentesi Crescia perché sono i due nomi più utilizzati e delle località dove questo prodotto è cucinato meglio, ciao.