Lasanha à bolonhesa com molho branco | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer LASANHA À BOLONHESA com molho branco. Essa lasanha é um clássico que todo mundo ama para o domingo. O bacana dessa receita é que o molho pode ser feito com antecedência, assim não se perde a manhã inteira do domingão na cozinha! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática

Ingredientes:
Para o molho à bolonhesa:
500 g de patinho moído
½ xícara (chá) de cebola picada
⅔ de xícara (chá) de cenoura picada
⅔ de xícara (chá) de salsão picado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 lata de tomate pelado (com o líquido)
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de manteiga
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para o molho branco:
1 litro de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para a montagem:
500 g de massa seca para lasanha
¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Para o molho à bolonhesa:
Numa panela média, coloque o óleo, a manteiga e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente. Junte a cenoura e o salsão picados, e refogue por 2 minutos, mexendo sem parar.

Acrescente a carne moída e misture com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que a carne perca a cor rosada.
Junte o leite, tempere com noz-moscada ralada na hora a gosto, e mexa até que evapore completamente. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar.

Baixe o fogo, junte os tomates pelados (com o líquido da lata) e deixe cozinhar por 3 horas, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo, caso contrário, o molho irá grudar no fundo da panela. A medida que for secando, adicione um pouquinho de água fervente.

Para o molho branco:
Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa por 2 minutos com uma colher de bambu ou espátula de silicone.

Retire a panela do fogo e, sem parar de mexer, acrescente metade do leite. Mexa vigorosamente e, de preferência, com um batedor de arame para desmanchar os gruminhos de farinha. Volte a panela ao fogo médio, junte o restante do leite e continue mexendo até ferver.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando até o molho engrossar levemente (ele deve ficar ainda líquido pois irá hidratar a massa e engrossar durante o cozimento no forno).

Para a montagem:
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Quebre as folhas de massa de lasanha uma a uma, ao meio, formando 2 quadrados (dessa forma fica mais fácil cortar e servir a lasanha sem que ela despedace).

Numa travessa refratária de 32 cm x 24 cm, coloque um pouco de molho branco no fundo e, em seguida, uma camada de molho à bolonhesa. Sobre os molhos, coloque uma camada de massa cobrindo todo o fundo da travessa.

Sobre a primeira camada de massa, espalhe um pouco do molho à bolonhesa. Por cima do molho à bolonhesa, regue com um pouco do molho branco. Cubra com mais uma camada de massa e repita o processo, até finalizar com uma camada de molho à bolonhesa e molho branco.

Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 15 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.

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[clemildaanjos]

Gente do céu, deu água na boca! Meu Deus, é de comer rezando! 👏👏👏

[fernandoantonio]

Nossa! Deu água na boca 😊 vou tentar fazer! Obrigado pela receita 🙏🏼🍀🥰

[rubenspereiradasilva]

Fiz com 500 gramas em vez de um kilo, perdão rita não deixei três horas, foi aproximadamente metade do tempo e não coloquei água, depois que ficou espesso já desliguei, ainda assim o sabor ficou maravilhoso. Obrigado por nos ensinar!

[MariaOliveira-rjsc]

Sem sombra de dúvida o melhor molho bolonhesa que já comi, aqui todo dia nós comemos diferente, e a porta fechou pra comida pronta e deliveroo. Só sinto pelos vizinhos que nao falam portugues e só cheiram nas escada quando eu to na cozinha. Amo tudo que voce cozinha Rita

[kyrabfdi]

Meu Deus, essa mulher é como vinho, quanto mais passa o tempo, mais linda fica!! Maravilhosa!!

[lilianenascimento]

Fiz e ficou maravilhosa! Vale a pena todos os processos! O sabor fica mara!

[valdeciferreiradasilva]

Estava procurando uma receita mais leve e sofisticada, tinha q ser c vc Rita ❤️
Muito obrigada 😊

[lucineiagaldino]

Já fiz duas x, é sensacional, leve, não pesa no estômago. Parabéns!

[simonepineiro]

Ficou maravilhosa, suas receitas são muitoooo boassss!❤

[AZMarilia]

Receita ficou maravilhosa ! Só ouvi elogios

[mariabernadethmelo]

Amei super deliciosa e leve com
Um sabor que só os italianos sabem decifra

[marianamide]

AMOO! Já fiz e ficou maravilhoso hoje estou assistindo para fazer novamente sem errar.

[robertocarvalhosilva]

Show Rita! Fiz na base do Tim por Tim ! Usei 800 gramas denpatinho mais 400 gramas de pancetta!’
Você é uma honra para todos nós

[rogeroliveira]

Adoro a rita e a bela gil pq elas são as auge mais passam recejtas que condizem mais com nossa realidade, n muito caro e ""exótico""

[carmemarrabal]

Ela é perfeita em suas explicações...adorei tinha que ser Rita lobo

[nataliapinheiro]

Fiz ficou ótimo. Deixei molho apurando 1h30 ficou muito bom, queria deixar as 3h mencionada no vídeo, porém adaptei conforme a minha necessidade. Cozinha isso as vezes tem que adaptar, se não pode deixar 3h diminua o tempo vai experimentando durante o processo para vê se realmente e necessário deixar mais tempo ou não.

[andressap.g.dossantos]

Gosto muito da forma que Rita Lobo prepara, cozinha e explica...Parabéns 😊🤩😋😋😋

[djfatech]

Essa mulher é uma das mais lindas do Brasil, Linda, simpática, ótima dicção, da prazer ate em ouvir a voz dela.
Sobre a cozinha nada a comentar rs

[ubiratacosta]

Excelente Explicação.
Parabéns pelo seu Trabalho

[bianca]

Dah trabalho, demora mesmo, mas é um sucesso sempre!! Melhor lasanha ( sempre acrescento muçarela no recheio)