Ростбиф в Су-вид!

preview_player
Показать описание

Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

А не засаливали смесью из нитритки предварительно? Именно для сохранения цвета? Он такой розовенький красивый просто😍

klno
Автор

Это не ростбиф.
Возьми вырезку, температура су-вид 53, потом запеки минут 5-7 при 220 - внутри Райт, снаружи корочка - это ростбиф

igoro
Автор

Подскажите, а какое именно мясо взяли?

Марина-йеч
Автор

Шеф Алекс ростбиф- попробуйте сравните... вообще ни рядом.
Маринуется 2е суток (не помню Алекс говорил или нет)

RezZzoNa_Odn
Автор

Интереснвй кусок, нарезка вдоль волокон

grumpyeugene
Автор

соевый соус не люблю.. превращает всю еду в азиатщину непонятную.. а так, близко к моему.. специи, обжарка быстрая, для корочки, в сувид на 1, 5-2 часа, не более, иначе получается "вареным".. 58 гр.С..

shevel
Автор

шляпа какая то вареная, со степенью приготовления мяса убогой, короче вареный мед вел

effectmusic
Автор

Мда.. извращение наше все..
Испортить такое блюдо и сделать варено маренованую говядину и называть это ростбиф.. тогда можно муку сварить и назвать пастой...

RezZzoNa_Odn