РОСТБИФ С КУНЖУТНЫМ СОУСОМ

Друзья, привет! Если после майских праздников вы уже слышать не можете про шашлыки, значит, выходные удались. И настало время для королевского рецепта. Ростбиф с кунжутным соусом – блюдо, которое только звучит величественно, а готовится очень просто. Главное в этом деле – нужная степень прожарки мяса и правильный соус. Погнали!

Ингредиенты:
стриплойн – 1 кг
руккола – 40 г
растительное масло – 50 мл
копченая соль, перец – по вкусу

Для заправки кунжутной (п/ф):
растительное масло – 420 мл
кунжутное масло – 40 мл
сахар – 80 г
соевый соус – 125 мл
дижонская горчица – 55 г
красный винный уксус – 55 мл
Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!

По вопросам рекламы:
[phone]
#ростбиф #мясо #рецепт

[elenajabs]

Шеф я попробовала ваш рецепт на рождество! Гости были в восторге ! Мясо получилось «не подошва»😂 мягкое и сочное, немного с кровью, в духовку поставила на 200градусов с обдувом и на 20 минут, да оно было без коричневой привлекательной корочки, зато мягким❤ соус тоже сделала(без кунжутного масла и с добавлением рисового уксуса 9%) и он действительно обалденный! Гости были сыты и нахваливали хозяйку! Спасибо!

[crazzzy]

Ну я 17 лет в кулинарном искусстве. При всём уважении, вы немного лукавите. В середине мясо откровенно сырое, даже до 50 градусов вряд ли прогреется за 15 минут. Это и видно, и, если кто-то хоть раз такое готовил, то понимает, что так и есть. Вы даже не показали какое оно в самой толстой части. При 200 градусах если, то, на мой взгляд, нужно было бы минут 25, но тогда края будут уже "вэлдоновые"))) Это да. Т.к. они тоньше, ну оно и понятно! Вариант решения - увеличить температуру и дать отдохнуть чуть больше, но уже накрыв чем-то. Тогда при более высокой температуре появится более крепкая корочка, так сказать, а за время "отдыха" мясо дойдёт лучше. К тому же, я бы добавил температуру до 220 градусов. Мне кажется, что вы после съёмки его поставили ещё в духовку или как-то по-другому довели его до готовности)) Вы, конечно, - мастер высокого уровня, я многое от вас взял на вооружение, но иногда бывают такие моменты. Я бы объяснил их так: нужно красиво снять для зрителя, т.к. вкус-то он через экран не узнает)) Не обижайтесь, если вдруг я что-то написал некорректное на ваш взгляд. Но как по мне, то критика - это деталь, которая позволяет становиться лучше, если её правильно воспринимать!)

[ДмитрийМакаревич-фш]

Огромная вам благодарность за ваши рецепты, Константин! Мира и добра вам!

[thearswarde]

Вставка с Рэмбо аж до слез рассмешила. А сам рецепт великолепный. Благодарю

[АндрейМальцев-хв]

Сходил в супермаркет крупной международной сети (которую рекламировал шеф Константин), посмотрел, сколько стОит тонкий край, руккола, кунжутное масло, красный винный уксус, и купил кусок свиной шеи. Опять буду делать надоевший шашлык...

[ЕвгенийОсинцев-жц]

Фирменный сырой кусок мяса, обязательно повторю, но на сковороде

[ТаняСоломенцева]

Большое спасибо!!! Вполне доступные и простые Но с Вашей подачей это шедевры Обязательно попробую

[abelozercev]

Самолюбование человека, который просто вкусно готовит. Это простое мужское качество. Волшебно. Но, Повар отличный.

[Tukigemas]

Здравствуйте, Шеф Константин. Это что за рецепт такой…. Я вообще не представлял себе что мясо можно в духовке приготовить так быстро. И я сделал это, взял тонкий край, посыпал специями ( не вашими, к сожалению, в Питере, в Окее их не нашёл) свои, нажитые добавил (кумин, чеснок, паприка, соль). Пожамкал, помассажировал. Поставил на 200, на 35 минут ( не любят у меня в семье с кровью). Думал будет резина…. Обычно тушу мясо до одурения в казане часа 3 до мягкости. Но этот тонкий край для меня открытие!!! Спасибо вам. Лучший, Лучший.

[ДарьяЕмельянова-гб]

Огромное спасибо за рецепт! Первый раз запекала телятину. Не стала ничего предварительно обжаривать, мариновать; сделала, как Шеф. Единственное, поставила на 18 мин. Мясо получилось сочное, мягкое, розоватое в центре. Крови противной не было🔥Огонь!

[vagen]

Официант! А где мое мясо?
Шеф сказал оно отдыхает. Ждите.😂

[charley]

Шеф, доброго дня!
Хотелось бы уточнить, почему не одеваете те штаны, которые имитируют, как будто вы наложили кучу в них)

[vlfliop]

Читаю комментарии... и думаю: хорошо, что я полный профан в кулинарии))) первый раз посмотрела рецепт и просто приготовила, не думала и рассуждала, а просто пошагово исполнила. Получилось ооооочень вкусно, теперь один из любимых рецептов. Горячий не зашёл мне совсем, остыл — и просто бомба! Делаю уже не первый раз - это вкусно)

[Aldo_Rain]

Спасибо, Шеф, за рецепт. Сегодня сделали все по рецепту. Бомба просто. Соус 🔥🔥🔥🔥

[ЧудесаКулинарии-ед]

Константин очень приятный человек, 😊 всегда с уважением к зрителю, всегда в кителе, великолепной дикцией.👍 Приятно интересно смотреть, и конечно все рецепты 🔥🔥🔥

[Odobreno_Food_Official]

Приветствую. Душевное вам спасибо за ваши рецепты. Все понравилось. Мира и добра вам

[filony-grisha]

Ростбифом принебрег, сделал заправку. С пельменями очень вкусно!

[НатальяКул-ош]

Соус просто бомба 💣, но мясо делала чуть по другому, сперва обжарила на сковороде буквально по минуте. Каждой стороны чтобы схватилась корочка а потом доводила в духовке 150• 25 мин, с рукколой и с соусом это просто шедевр

[СветланаМалинова-дь]

Здравствуйте, Константин Ивлев Шеф повар мастер класс спасибо большое дорогой друг за рецепт розбиф, класс мечта поэта просто спасибо класс

[DMCarReviews]

Я бы еще минут 10 подержал в духовке. А так рецепт классный.