Ziehfett für Blätterteig, Plunder und Käsebrötchen

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schönes Video, man sieht direkt dass du Ahnung hast!

hylander
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Hallo. Danke für das Video. Jetzt verstehe ich auch warum mein Plunderteig die Butter nur so rausschmilzt.. :D .
Kann man die Butter erst auf zimmer Temperatur lassen und dann erst mit Mehl vermischen oder sollte das Butter kalt aus dem Kühlschrank sofort mit mehl vermischen werden ?

lanhoa
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Ich habe meinen Blätterteig mit einem normalen Butterstück (200 g ) gemacht. Ich nehme an, dass ist der Grund warum bei mir die Blätterteig Teilchen immer so schwer und fettig sind. So richtig schmecken tun sie auch nicht. Wenn man 2, 3 Stück gegessen hat, ist es man schnell leid.

MrAndi
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Käsebrötchen? Was ist damit gemeint? Unter diesem Begriff stelle ich mir ein „normales“ Brötchen vor, das mit Käse belegt oder bestrichen ist; dafür braucht man keine Ziehbutter. Offenbar gibt’s aber noch eine weitere Bedeutung.

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