Backbuch Bäckerei Griesbach: Zubereitung Plunderteig

Der Döhlauer Dorfbäck' erklärt die Zubereitung des Plunderteigs nach Familienrezept.

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Das Video ist Teil des Backbuchs „Griesbachs Backstubenschätze - 120 Jahre Tradition aus Hochfranken".

[hermannstahl]

Es freut mich immer wieder, Einen Fachmann zu sehen.

[christianheller]

Vielen herzlichen dank für dieses kurzes video.

[erichraderschadt]

Hallo zusammen wo kann man das backbuch bestellen gruß Erich

[cosyla]

Toll auch die perfekt ausgerollten Rechteckbahnen.

[inggrid]

Gestern das Buch bekommen und heute bin ich am Plunderteig machen 🤗

[s.schmaus]

Ihr seid subbä!!! 👍🏻 Hab Euer Backbuch gekauft. 👍🏻👍🏻👍🏻

[christiandalke]

Herr Griessbach alles Fachmännisch richtig gemacht, aber mein Chef hätte mir auf die Pfoten gehauen, hätt ich nicht nach jeder Tour abgekehrt 😂😂

[countrymaniac]

Hallo, mich würde ebenfalls interessieren, ob man das Buch noch irgendwo bestellen kann?

[christinetaschner]

es gibt auch beschreibungen, wo der plunder 4 x mit einer doppelten tour gefertigt wird, nach jeder tour 30 minuten kühlen. auch schon gesehen: 1 doppelte und eine einfache tour, 30 minuten kühlen, das ganze wiederholen, wie auch beim blätterteig. was es auf sich hat weiss ich nicht, kommt wahrscheinlich auf die buttermenge an.

[sabinekreuzer]

Sehr sehr guter Hefeteig, besser geht's nicht