Achtung Vitaminbombe!! - Fermentierter Wirsing mit Ingwer und Kurkuma

Es ist so ähnlich wie ein Kimchi, quasi die deutsche Variante. Probiert es aus!

Rezept:
- 1 Kopf Wirsing
- pro 100 g Wirsing bzw. Gemüse 2g Salz verwenden
- ein Stück Ingwer
- eine Kurkumawurzel oder auch Pulver (kann man auch weglassen)
- 1 Chilischote
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Karotten

Den Wirsing ungefähr 7 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren, anschließend Kühl und dunkel lagern.

Viel Spaß beim Nachmachen!

❤️ D I E S E N K A N A L U N T E R S T Ü T Z E N

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Wirsing #Kurkuma #Fermentation

[herbertfritsche]

Ahoi Tom...zweifelsohne sind deine Beiträge die Besten zu diesem Thema, kein nutzloses lamentieren keine albernen Fermentiergläser....klare Fakten und Erfahrungswerte sowie handwerkliches Können! Eine überaus liebenswerte Art und echte Freude runden das Ganze sympathisch ab....ich schaue gerne zu und freue mich Neues zu erlernen sowie selbst Erfahrenes bestätigt zu bekommen...lieben Dank

[stefhanvandermeer]

Ich bin ein flämischer belgischer Hobbykoch und finde Ihre Youtube-Videos sehr lehrreich, einfach und interessant. Weiter so. Thomas. Ich bin auch ein Fan Ihres Kollegen Calle. Die deutschen Köche bringen mir in meinem Alter viele interessante Dinge bei. Machen Sie weiter so. ..und ich würde sagen das kocht mit der Bewertung Maxima Cum Laude!

[erichk]

Suuuper erklärt! Man bekommt echt Appetit aufs Nachmachen! Danke für deine Zeit und Video! Weiterhin Alles Gute für deinen Kanal!

[heckmac]

Danke für das tolle Video, kurz prägnant und ohne es zu kompliziert zu erklären. :-) Danke 🙏 🙂

[anka]

Wird garantiert nachgemacht. Vielen Dank für das tolle Video!

[kariza]

Du bist super Thomas 👍 Ich steige grade ein in das Thema Fermentieren und bin dankbar für jeden guten Tipp und tolle Rezepte. Vielen Dank, werd es morgen gleich ausprobieren ☺🙋

[margitf.]

Lecker, gesund und eine alte Methode.Danke für das tolle Rezept und das es nicht vergessen wird.Meine Mutter hat so vieles Konserviert, Weißkraut, Gurken. Hatten aber auch einen großen Keller. LG Margit

[sallyhexe]

Das Video kommt für mich gerade zur rechten Zeit, ich möchte endlich eine kluge leckere Diät und gleichzeitig meine
Verdauung optimieren,
Danke fürs zeigen!
Das es so einfach ist,
ich bin erstaunt.

[kaidzaack]

Sehr genial - ich liebe Kimchi und alle Arten von Kohl...👍

[werisda]

Danke, du bist so Klasse !!!!
Ich deine Pflanzlichen Gerichte😍😍😍

[beatemalgut]

Vielen Dank für dein Video und danke für deine Äußerung ab 1.40!! Vielen, vielen Dank. LG Bea

[silviagro]

Danke für dieses Video! Tolle Anleitung! Wirklich hervorragend! Danke!

[Nirak]

Mensch, das passt ja hervorragend - habe alle Zutaten daheim. Hört sich super an und wird in jedem Fall ausprobiert 😃 Dankeschön für die vielen tollen Rezepte/Videos!!!

[angelikaradebner]

Danke für das tolle Rezept. Das probiere ich auf jeden Fall aus.

[schubertjorg]

Von meinem am 14. November angesetzten Kimchi nasche ich immer noch. Ich betone Naschen, denn größere Portionen als 2 Esslöffel auf einmal vermeide ich, auch wenn es schwer fällt. Dieses unvorstellbar leckere Zeug entfaltet sonst eine durchschlagende Wirkung. Es ist wirklich gigantisch deliziös.

[beatemalgut]

Ein S U P E R Rezept. Vielen Dank Thomas. 🙏🙏🤗Bea

[silviah.]

Das einzige was ich bis jetzt fermentiert habe ist der Suppenstock. Das ist eine tolle Sache, man macht Lebensmittel haltbar und man weiß was drin ist.. Das Rezept wird auf jeden Fall in Zukunft in meiner Küche einen festen Platz erhalten. LG 🙂

[SusScrofu]

Klasse Kanal! Bin vor ca. 2 Wochen drauf gestoßen und Dank Dir (obwohl ich etwas ungeduldig bin) entwickelt sich bei mir ein neues Hobby...LG
PS: Der fermentierte Wirsing schmeckt mir auch=)

[kalisperahamburg]

Mich hat das Fermentieren auch schon seit einiger Zeit gepackt. Sauerkraut mache ich schon länger selber. Aber neuerdings wird alles mögliche ausprobiert. Da kann man wirklich seiner Phantasie freien Lauf lassen.

[gudrundeis]

Klang so gut. Habe vor 3 Monaten fermentiert, nach deinem Rezept. Der Wirsing wird einfach nicht weich. Immer noch so knackig wie am Anfang. Hab sie schon in einem Eintopf mitgekocht, blieb auch noch Fest.