Вино [САПЕРАВИ] - подробный гид

Вино [САПЕРАВИ] - подробный гид
Сорт винограда Саперави

Грузинское вино из Саперави

Если меня попросят назвать самый известный грузинский сорт винограда – я без заминки скажу: «Саперави, конечно же». О нем предлагаю сегодня поговорить, тем более что сорт этот очень интересный, один из самых популярных и древних.

Происхождение этого сорта уходит корнями в глубокую древность. Грузинские историки утверждают, что его выращивали еще до нашей эры, но более точных дат не приводят. Считается, что появился Саперави в Древней Колхиде, на побережье Черного моря, а дальше распространялся на восток и юго-восток. И в итоге переместился в Картли и Месхети, а затем оказался в Кахетии. Расцвет его популярности пришелся примерно на 12-й век, из этого винограда стали активно делать вино во многих уголках Грузии.

Среди всех грузинских сортов Саперави – самый распространенный, его посадки на территории страны занимают более 4000 гектар. Основная часть Саперави выращивается в восточной части страны – Кахетии, на втором месте Картли. Также этот сорт растет за пределами Грузии – в Азербайджане, Армении, Молдове, Болгарии, Украине, России и странах Средней Азии. Больше подробностей о Саперави вы узнаете из этого ролика.

_________________________

__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ – ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" – СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:

📱SoundCloud

📱Apple Pocasts

📱Google Pocasts

📱ЯндексМузыка

📱Anchor
____

#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста

[АлександрЛюбчевский]

Замечательный обзор.
Я винодел 4 года стажа.
В этом году добавил в свой погреб новый сорт "саперави". Виноград купил в Темрюкском районе. Сахар 25%. Ароматика бешеная. Идёт 3 день мацерации....

[naturale-]

подписка и лайк от Кахетинца, спасибо за ваш труд

[deyanganev]

Последното саперави, което пих, беше квеври на марани “Челти“ и беше прекрасно!Мога, само,да го препоръчам!Бог да благослови Сакартвело!Амин!Поздрави!

[Veronichka-samara]

Алексей, позвольте выразить вам душевную благодарность за ваш ролик!
Первый раз в жизни решила поинтересоваться особенностями вина Саперави, причина: в Абхазии пробовала Саперави разное, рыночное (ну, понятное дело, с ароматизаторами), Саперави из винодельни, Киндзмараули тоже, и они конечно отличаются, но это однозначно полусладкие и легкие вина. А сегодня купила таманское Саперави, и это вообще другое вино! Указано что полусладкое, но вино однозначно полусухое и вкус у него, на мой взгляд, "тяжелый". Я грешным делом подумала, что это переборщили с диоксидом серы, который в любом привозном вине, но в составе его нет! Вот и решила поинтересоваться, каким же должно быть Саперави.
Я думала, что услышу обычную занудную лекцию. Но ваш рассказ интересен и даже завораживает!
Успехов вам в создании новых роликов!
Вераника из Самары.

[vladimirkoretsky]

С 2008 года мы с женой пьем вина из Грузии за ужином. Киндзмараули - самый предпочитаемый напиток у моей жены, я покупаю его сразу 10 ящиков у дистрибьютора, так дешевле. Конечно, в моем подвальчике есть много различных напитков, но самым быстро исчезающим остаётся это прекрасное вино. Тем более, что постепенно приучаю к грузинским винам наших друзей. Спасибо за передачи и пейте украинские и грузинские вина!

[sigissoft]

Саперави - это великолепно. Особенно в грузинском исполнении. Кинзмараули - это просто сказка, просто песня.

[ДревнийГрек-см]

Был у нас виноградник 20 соток перед домом с саперави. Это сказка, а не сорт! Такого цвета вина после не встречал нигде. Спасибо автору за труд. Отдельное спасибо комментаторам, что про Минассали не вспомнили.

[vitalyavakyan]

Спасибо. Не знал, что Киндзмараули делают из винограда саперави. Начинал пить вино саперави, ещё в советские времена. И тогда понял, что то, что привозят с Москву, не идет ни в какое сравнение с саперави, которое можно купить в самой Грузии. В те далекие годы мне довелось его попробовать на самом юге Грузии в Вардзии. Это было вино в литровых бутылках из светлого стекла, густое, терпкое, причем белая внутренность эмалированных кружек, из которых мы тогда его пили окрашивалась в фиолетовый цвет. Этим оно мне и запомнилось. Теперь же этот виноград выращивают и в Фанагории и делают купаж каберне-саперави-красностоп, которое называю Авторским вином. Я употребляю его как столовое вино ко вторым мясным блюдам и считаю, что они без вина теряют часть своих вкусовых качеств. А т.к. употребляю его именно как столовое, то мне в первую очередь нравится его терпкость (говорят, это таннины), не очень выраженная кислотность (кислоту не очень люблю) и густота (это полнотелость?). После много численных подделок я перестал покупать вина из Грузии, т.к. они, на мой взгляд, неоправданно дорогие, а гарантии, что это не очередная подделка, естественно нет.

[ВиталийМаксин]

Жму руку Алексей 🤝, супер 👍, спасибо что Вы с нами 🙏

[MichelleBarrister]

Киндзмараули очень люблю ещё с советских времён. В 2021 году перед поездкой в Грузию купил бутылку (Еретский винный погреб) и попытался выпить с детьми за отъезд. Вино показалось ужасным, даже бокалы не допили. Закрыл пробкой, но не плотно, поставил в бар и уехал. Когда приехал, решили ещё раз попробовать, оказалось то самое Киндзмараули, которое я всегда любил. Может продышалось - насытилось кислородом, не знаю в чём причина. А то, что привёз из Грузии (Тамада) сразу было великолепным.

[СерикКарасартов-кл]

Саперави это классный сорт.я сам когдато по молодости делал из него вино.отлично получилось.из Казахстана.При Горбачеве виноделие уничтожили вЮж.Казахстане

[tmjjr]

Спасибо за мой любимый грузинский сорт Саперави. Я пробовал виноград этого сорта - невероятно сладкий. Жду аналогичного видео про вино сорта "Мукузани". Спасибо.

[ivan_wine]

Один из первых сортов, который я попробовал. Видимо поэтому остаётся одним из любимых, наравне с мальбеком🍷

[Munawirtum]

Только начинаю знакомство с саперави... Купил Коблево Саперави красное сухое 🎉

[MorningStar-voik]

Интересно было бы ещё узнать про Мукузани

[ОлександрПресліцький-мя]

Доброго времени, Алексей! Спасибо за полезную информацию. Саперави на повестке дня уже лет семь… А в прошлом году три лозы посажены в лучшей, с точки зрения благоприятности для лозы, части участка… Надеюсь, года через два смогу получить хоть ведерко вина из него. Спасибо за Вашу работу.

[olehklm]

Очень нравится Саперави из Картли, открывал 2007 год, очень сильно удивился!

[aleksandrsolomonov]

Из Саперави, которое максимально похоже на грузинское разливное (например из той же Winery Khareba в Тбилиси) в Москве я нашел Фанагорию, "Саперави+Цимлянский черный" (черная этикетка, авторское) – водится в К&Б. Цена-качество на мой взгляд отличные, "наблюдал" за этой серией года 2, выпито оч. приличное кол-во бутылок ;-) Сейчас в Испании, дегустирую вариации Темпранильо. Думал буду скучать по Саперави, ан-нет :) есть яркие и интересные варианты. Спасибо за интересный канал 🍷

[vladimirstarodubtsev]

Люблю "Саперави", часто пью Таманские, чуть реже грузинские, начинал с полусладких, сейчас распробовал сухие!!! 😋🍷

[oleg-oleh]

Делал я саперави,
Исключительное вино получилось, и и хранится без проблем если снять с осадка. Покупал чидерлунги виноград одно из лучших моих экспериментов