🌱 Crispy Chickpea Salad 💚🤤

🇺🇸 English recipe below

Up to 6 portions

📝 Zutaten Dressing:📝
🔹1 EL Olivenöl
🔹1 EL Weissweinessig
🔹Saft 1 Limette
🔹Abrieb einer ganzen Limette

📝 Zutaten Salat: 📝
🔹 1/2 Gurke
🔹150g Kirschtomaten
🔹2 Hände voll Salat
🔹1 Dose Kichererbsen
🔹1 TL Salz & Pfeffer
🔹1 EL Speisestärke
🔹1 Zwiebel
🔹1 TL Räucherpaprika

👨‍🍳Zubereitung:👨‍🍳
Für das Dressing einfach alle Zutaten in einer kleinen Schüssel anmischen. Anschliessend die Kichererbsen aus der Dose abgiessen, in eine Schüssel mit Speisestärke, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer geben, vermischen und im AirFryer oder Backofen bei 200°C knusprig backen. In der Zwischenzeit Tomaten halbieren, Gurke sowie Zwiebeln würfeln und mit allen restlichen Zutaten in eine Salatschüssel geben.

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📝 Dressing ingredients:📝
🔹1 tbsp olive oil
🔹1 tbsp white wine vinegar
🔹Juice 1 lime
🔹Zeed of a whole lime

📝 Salad ingredients: 📝
🔹 1/2 cucumber
🔹150g cherry tomatoes
🔹2 handfuls of salad
🔹1 can of chickpeas
🔹1 tsp salt & pepper
🔹1 tbsp cornstarch
🔹1 onion
🔹1 tsp smoked paprika

👨‍🍳Preparation:👨‍🍳
For the dressing, simply mix all the ingredients in a small bowl. Then drain the chickpeas from the can, put them in a bowl with the cornstarch, smoked paprika, salt and pepper, mix and bake in the AirFryer or oven at 200°C until crispy. In the meantime, halve the tomatoes, dice the cucumber and onions and put them in a salad bowl with all the remaining ingredients.
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[joerglasch]

Gurken und Tomaten haben wir noch nicht im Garten. Der Rest ist da. Muss eben wirklich noch warten bis es warm ist. Aber super Rezept!