Αέτς ελάιζαν το ξυλάγκ να εβγόν το βούτουρον (παραγωγή βουτύρου (δουρβάνισμα)

Παραδοσιακός τρόπος παραγωγής βουτύρου *όλη η διαδικασία
Θα ήθελα να μοιραστω μια ιστορία που συνέβη πριν 4 χρονιά ...Ειχα ανεβάσει ενα βίντεο στο φβ που έδειχνε να χορεύουν την Σέρα παππούδες πρώτης γενιάς Πόντιοι το 1985..Μου έστειλε μήνυμα στο φβ κάποιος γνωστος χοροδιδάσκαλος(Ποντιακων) , και μου ζήτησε να μιλήσουμε τηλεφωνικά. Όντως του έδωσα το κινητο μου ,και με κάλεσε αμεσως.Ηθελε να μάθει στοιχεία καταγωγής αυτών των παππούδων που χόρευαν Σερα στο βίντεο που είχα ανεβάσει..του απάντησα πως δεν γνώριζα εγω, και έδωσα το τηλέφωνο στον πατερά μου να μιλήσει με τον χοροδιδάσκαλο..ο πατέρας μου 80 ετων τότε, γνώριζε την καταγωγή των περισσοτέρων , και ενημέρωσε τον χοροδιδάσκαλο την ακριβή καταγωγή του κάθε παππού ....καποια στιγμή ο πατέρας μου ''σκοτείνιασε'' ακούγοντας τον 60 χρονο χοροδιδάσκαλο στο τηλεφωνο ..και κάποια στιγμή απαντάει ο πατέρας μου με πολύ πάθος , και σπινθηροβολα ματιά..
-''Ανθρωπε μου δεν ξερω ποιος εισαι , τι δουλειά κάνεις , γιατί πήρες τηλέφωνο τον γιο μου , ΑΛΛΑ δεν μπορείς να λες ΠΩΣ ΑΥΤΟΙ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΠΟΥ ΧΟΡΕΥΟΥΝ Σερα , ΔΕΝ ΧΟΡΕΥΟΥΝ ΣΩΣΤΑ..Αυτοί οι Άνθρωποι (παπουδια)που λες πως δεν ξέρουν ΝΑ ΧΟΡΕΥΟΥΝ σωστά την ΣΕΡΑ, Γ Ε Ν Ν Η Θ Η Κ Α Ν ΣΤΟΝ ΠΟΝΤΟ..Ήρθαν στην Ελλάδα καποιοι οταν ήταν παιδιά ,κάποιοι παλληκάρια με τους γονεις τους και τους παππουδες τους το 1923-1924!!..Είχαν μαζί τους τους καλυτερους ''ΔΑΣΚΑΛΟΥΣ '' ΤΗΣ ΠΟΝΤΙΑΚΗΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ..ΤΗΣ ΚΑΝΟΝΙΚΗΣ,ΟΧΙ ΑΥΤΗΣ ΠΟΥ ΠΟΛΛΟΙ ΠΑΝΕ ΝΑ ΤΗΝ ΑΛΛΑΞΟΥΝ..Η γιαγιάμ η Λίτα εγγενεθεν το 1870 σην Χάρσερα του Ποντου,,,εποινεν βουτουρον σο ξυλάγκ..έλμεεν τα χτηναι, εποινεν ξιγαλαν,ελα'ί'ζεν σο ξιλάγκ,εποίνεν το βουτουρον,ασο Ταν εποίνεν το Πασκιταν , και με το πασκιταν εποίνεν Τανομενον Σορβα να τα'ι'ζ τα παιδιατσ..Η μάναμ η Πηνελοπη ΑΔΑ ΣΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ,Ελά'ι'ζεν ,κι εποινεν βουτουρον και πασκιτάν ,οπως εποινενατο και η γιαγιαμ Λιτα..Τον τανομενον Σορβα Τανόντς με ΠΑΣΚΙΤΑΝ ...Ατο εν το κανονικό..αν τανόντς με στραγγιστό ξιγαλαν ,κι εν Τανομενον Σορβάς...Και έρθεσαι εσυ ανθρωπεμ και λέσμε πως ατοιν που χορευνε την Σέρα..τανοναν τον Σορβα.... με στραγγιστο ξιγαλα...Η παράδοση εν βιωμα ,απο γενεά σε γενεά...''
-και μου έδωσε το κινητο ο πατέρας μου,αρκετά συγκινημένος και προβληματισμενος..και απλα χαιρετησα τον χοροδιδασκαλο , που ουτε γειά δεν μπόρεσε να ξεστομίσει..

[ΡεναΡενα-οτ]

Αχ αυτη η γιαγια ! Αχ αυτη η μαγικη αυλη !!!!
Εκει ειναι η ζωη, η χαρα, η αγαπη !!!
Χαιρετισματα απο μια κρητικια, νυφη ποντιων !!

[sofiamoysidou]

Η καλή γιαγιά κοιμήθηκε, ο φούρνος/αποθήκη γκρέμισε, οι όμορφες αναμνήσεις σβήστηκαν, μονο η μυρωδιά του βουτύρου με τα αυγά μάτια έμεινε στο μυαλό!
Σας ευχαριστώ πολύ που
φέρατε στην επιφάνεια όμορφες αναμνήσεις παιδικών χρόνων!
ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΚΑΛΑ ΝΑ ΣΥΝΕΧΙΖΕΤΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ !

[ΚωνσταντινιάΙακωβίδου]

τι ωραιες αναμνησεις κρεμοταν
μονιμα το ξυλαγκ απο το ξυλινο ταβανι της αποθηκης μας . η αποθηκη ηταν το ψυγειο μας.και αυτο που μάρεσε στο βιντεο ειναι η ευχη ΚΥΡΙΕ ΙΗΣΟΥ ΧΡΙΣΤΕΜ Σ ΟΝΟΜΑΣ.Το ελεγε παντα η μανα μου οτι κι αν εφτιαχνε . Το λεω και εγω και αισθανομαι πολυ ωραια.❤

[mariastogiannis]

Με πήγατε 60 χρόνια πίσω!!! Βοηθούσα την γιαγιά μου, είχαμε το ίδιο ξυλανγκ κρεμασμένο στην αποθήκη μας, και πε κει ασον επειναμεν το βουτορον "" ετσακοναμε τα οβα ση χτηνη το βουτορον απες "" κλείνω τα μάτια και βρίσκομαι στο πατρικό μου με τις μυρωδιές και τις γεύσεις... Να είστε καλά και να μας ταξιδεύετε! Χαιρετίσματα από Μελβούρνη 💖

[agapilikidou]

Αχ τι μας θυμίσατε που είναι αυτά τα ωραία χρόνια

[ΕλένηΔουκα-γψ]

ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΚΑΛΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΒΟΗΘΑΤΕ ΜΕ ΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΣΑΣ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΟΥΜΕ ΟΛΗ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΥΠΕΡΟΧΗ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ. ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΝ ΜΕΤΑΔΟΣΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΣΕΙΡΑ ΜΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΤΕΙ❤️🤗❤️🤗

[smart]

Τί μού

Η γιαγιά μου έκανε τέτοιο βούτυρο...😀 Τί ωραίες

[eirinirinio]

πολύ συγκινητικό και το κείμενο 😢 ευχαριστούμε για αυτήν την πολύτιμη ανάρτηση

[ΚωνσταντινιάΙακωβίδου]

Υιαν και ευλογιαν τι μου θυμισατε ετσι ακριβως το εκανε η μανουλα μου.Εβγαζε το ζεστο ψωμι απο τον φουρνο αλοιφε με το βουτυρο και ηταν τρελα.Θυμισες παντοτινες!!!Και το κυριοτερο ζυμωνε φουρνιζε μαγειρευε δουρβανιζε παντα σταυρωνε καιελεγε το Κυριε Ιησου Χριστεμ σ'ονομας

[mariakatsini]

Πολι ορεα .για στα χέρια σας κιρια μου φιλλακια

[ΧΡΥΣΑΑΜΟΙΡΙΔΟΥ]

ενα τετοιο ειχε κρεμασμενο αναμεσα στο σπιτι και τον αχυρωνα η γιαγια μου και οποιος περναγε βοηθουσε

[georgiospanagiotidis]

60 χρόνια πίσω με πήγες, νάσαι καλά...
Και με τον καρσιλαμάν...

[annagio]

Παιδικές αναμνήσεις, 50 περίπου χρόνια πριν...
Η γιαγιά χτυπάει να ετοιμάσει το βούτυρο.
Τηγανιτά αυγά με το βούτυρο αυτό!
Μυρωδιές που δεν τις ξεχνάς....

[dimitrispapadopoulos]

Και επε κει έπιναμε το ταν αετςντεμορφον

[ΧρύσαΠουταχιδου]

μου θυμίζει τα παλιά μου χρόνια που λαιζε η μάννα. μου😅

[dimitriossimeonidis]

Συγγνώμη αν ενοχλώ, αλλά εμείς οι πόντοι δεν λέγαμε ποτέ το Ξύγαλα (Ξυνό-γάλα) Γιάουρτ που είναι τούρκικη λέξη...λέγαμε άλλες λέξεις τούρκικες, είτε τις είχαμε ξεχάσει-χάσει στην πορεία είτε δεν "υπήρχαν" για να τις πούμε.

[ΜαριαΣαββιδου-ψη]

Το ίδιο ξυλαγκ είχε η γιαγιά μου με ανέβαζε πάνω. και κουνιομουνα και εγω μαζί με το βουτυρο

[Ευθυμία-λχ]

Βοηθουσα τη μαμα μου εως 12 χρονών....δεν θυμόμουν οτι αφήναμε να ξυνισει το γιαούρτι....

[georgiospanagiotidis]

Αυτό που έμεινε στο καζάνι, τι το κάνετε ???