Питание мозга (1 часть)

Уровень интеллектуальных возможностей человека определяет работа его головного мозга. Головной мозг – это главная часть нервной системы, которая располагается внутри черепной коробки, надежно защищающей его от механических повреждений.
Мозг составляет примерно 2% массы человека, но, при этом, на его долю приходится 20% основного обмена и потребления кислорода. Поэтому питание играет такую важную роль в деятельности мозга.
Несмотря на то, что мозг, обладая относительно небольшой массой, потребляет, значительно большее количество энергии и кислорода, чем остальная часть тела, усиление мыслительной деятельности практически не увеличивает затрат энергии на его работу.
Основным топливом для мозга, в отличие от других органов, служит исключительно глюкоза, которую организм добывает из пищи и гликогена. Масса мозга составляет около 2% от массы тела, на работу этого органа уходит примерно 20% всех полученных организмом калорий.
Запасов глюкозы в ЦНС нет, поэтому мозгу необходим постоянный приток глюкозы: для бесперебойной работы наш мозг должен ежедневно поглощать около 120 граммов сахара, что эквивалентно 480 ккал.
Длительное голодание, не приводит, по крайней мере, у взрослых, к стойкому снижению интеллекта, хотя и снижается эффективность умственной деятельности.
В этом случае, происходит перестройка (с глюкозы) на другие поставщики энергии, такие, как глюкогенные аминокислоты и кетоновые тела.
Умное питание возможно.
При неоптимальном снабжении мозга всеми необходимыми питательными веществами и водой, возможно возникновение многих проблем: снижение концентрации и ухудшение памяти, депрессии, изменении настроения, путанности сознания.
Например, при отсутствии школьных завтраков у детей снижается способность к обучению.
Питание дает реальную возможность повысить работоспособность мозга, прежде всего, через улучшенное кровоснабжение мозга, улучшив обмен веществ в клетках мозга.
В последние десятиления появилось новое направление в науке «Nutritional Neuroscience“, которое показало взаимосвязь между питанием и работой мозга. При этом, важное значение имеет и правильное сочетание питательных веществ в пище.