Carrot Cake / Κέικ Καρότου

#carrotcake #cake

RECIPE FOR CARROT CAKE
Ingredients for cake:
4 large eggs
350gr sugar
350ml vegetable oil
1 tsp vanilla extract
1 tsp cinnamon powder
½ tsp clove powder
350gr plain flour
Pinch of salt
1 tbsp baking powder
400gr finely grated carrots
100gr raisins
70gr chopped walnuts
In a large bowl add the eggs, sugar, vegetable oil, vanilla extract, cinnamon and clove powder and beat for 1-2 minutes until fluffy. Add the flour, salt, baking powder and mix well. Add the carrots, raisins and mix again. Finally add the walnuts and mix to combine all the ingredients together. Grease a baking mold and pour into the mixture. Bake in a preheated oven at 170 C for 50 minutes. Cover with aluminium foil if the cake turns brown from outside and inside is not baked and continue baking. Remove from the oven let it set for 10-15 minutes and unmold the cake from the baking form. Let it cool completely.

Ingredients for cream:
200gr cream cheese
70gr butter at room temperature
1 tsp vanilla extract
250 gr icing sugar
Orange and green gel food colour for decoration
In a large bowl beat together the butter with the cream cheese for 1-2 minutes. Add the vanilla extract and the icing sugar and beat until you get a fine velvety cream frosting. Transfer the cream into a pastry bag. Pour the cream on top of the cake. Paint some of the remaining cream orange and green to make little carrots for decoration. Garnish with some chopped walnuts. Your Carrot Cake is ready!!! Enjoy!

If you like this video please leave a thumbs-up and also I invite you to SUBSCRIBE to my channel to help me make more videos. THANK YOU VERY VERY VERY MUCH!!!!!❤❤❤😊😊

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ
Υλικά για το κέικ:
4 μεγάλα αβγά
350 γρ ζάχαρη
350ml σπορέλειο
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γλ. κανέλα
½ κ.γλ γαρύφαλλο
350γρ αλεύρι γ.ο.χ.
Μια πρέζα αλάτι
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
400γρ ψιλοκομμένα καρότα
100γρ σταφίδες
70 γρ ψιλοκομμένα καρύδια
Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τα αβγά, τη ζάχαρη, το σπορέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το γαρύφαλλο και χτυπήστε τα για 1-2 λεπτά να αφρατέψουν. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε. Προσθέστε τα καρότα, τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μίγμα σε αλευροβουτυρωμένη φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 50 λεπτά. Αν μαυρίσει εξωτερικά ενώ μέσα παραμένει άψητο καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο. Βάλτε ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ για να δείτε αν ψήθηκε. Βγάλτε το από τον φούρνο, αφήστε το 10-15 λεπτά και ξεφορμάρετε. Αφήστε το να κρυώσει τελείως.

Υλικά για την κρέμα:
200γρ τυρί κρέμα
70 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ άχνη ζάχαρη
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί το βούτυρο με το τυρί κρέμα για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλθας και την άχνη και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα. Μεταφέρετε την κρέμα σε κορνέ ζαχ/κής. Αφήστε λίγη κρέμα και βάψτε την πορτοκαλί και πράσινη με τζελ χρώμα ζαχ/κής για να φτιάξετε διακοσμητικά μικρά καροτάκια. Διακοσμήστε το κέικ με την κρέμα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια. Το Κέικ Καρότου είναι έτοιμο!!! Καλή σας απόλαυση!

Αν σας άρεσε το βίντεο κάντε like και ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου να με βοηθήσετε να ανεβάζω περισσότερα βίντεο!!! Σας ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ!!!!❤😊

Small guitar/ Funny song/ Funky suspense

[sunshineandflowers]

The best carrot cake recipe I have ever baked.
I didn't have your lovely fancy pan so I baked it in a 20cm round pan last night. I let it cool overnight and frosted it earlier today. The only thing I added was a little lemon rind in the frosting. I did sprinkle crushed walnuts over the cake after frosting it and then did some piping on the borders.
The cake is so moist and delicious that I fear we will eat it all within the next 2 days!
Maria, your recipes are a total winner for me. Thank you so much!
I loved the carrots you piped on the top, they look so decorative.

[xeniatheodossiou]

THANK you Maria for sharing this rec.🥕🥕