Иван-чай. Заготовка, ферментация, сушка. Простой способ получить насыщенный вкус и яркий аромат

#иван_чай #кипрей #ферментация #сборчая #натуральныйчай #иванчай #заготовкачая #чай #листовойчай #ферментациячая #полезныйчай #травянойчай

В данном видео мой первый опыт по сбору, ферментации и сушке иван-чая. Способ оказался простым, а чай вкусным и насыщенным с ярким ароматом и привлекательным цветом.
🍵

00:00 - начало;
01:29 - собираем листья;
02:25 - для чего нужна ферментация;
03:34 - помещаем на 7-8 часов в морозильную камеру;
05:07 - перетираем листья, 1 способ (для маленьких объемов) ;
06:44 - 2 способ - через мясорубку. Для больших объемов;
09:22 - помещаем листья в герметичную емкость или пакет и ставим в теплое место (ферментация) ;
10:00 - проводим сушку;
12:09 - заваренный иван-чай;

[Hien_U]

Очень толковое видео. Года три назад я впервые делал себе иван-чай, собрав ту же технологию, что и здесь . С заморозкой перед ферментацией. Тогда было сильно сложнее найти такой толковый и простой гайд. В основном данные были разрозненные и в текстовом виде. Напиток получается реально хороший. Он определённо, стоит немного заморочится с переработкой.
Кстати, из листьев малины и костяники можно делать по той же технологии чай. В позапрошлом году делал. Только он жаропонижающий по понятным причинам. Главное не переборщить с заваркой такого.