КАК ФЕРМЕНТИРОВАТЬ И СУШИТЬ ИВАН-ЧАЙ. Копорский чай. Чай из кипрея.

#иванчай #кипрей #копорскийчай
Поддержать Канал и оказать посильную помощь в развитии можно подписавшись, написав комментарий под видео, нажав колокольчик оповещений, поделившись ссылкой на видео в соц.сетях

[СветланаКизлова-йщ]

Спасибо 🙏 я скрученные сигарки в пакет, закутываю и в машину на солнце часов на 8-9 и часть разворачиваю листочки и часть режу на 2-3 частички и в сушилку. Сейчас доходит из листьев малины. Аромат Божественный. В машине из листьев мяты и чёрной смородины. На очереди из листьев вишни и яблони. А Иван чай не удалось набрать. На прошлых выходных дожди шли. На днях поедем и будем готовить Иван чай. Благодарю за видео.

[alik]

Все верно, отличная ферментация именно в трехлитровых банках и обязательно под капроновой или железной крышкой. Действительно, лист лучше не мыть, на листьях нужная пыльца, что дала природа то и используй, но утрамбовывать в банки необходимо не очень сильно, так процесс проходит быстрее, лист уложить надо свежим как говорит автор, а не подвяленным. На солце не рискую банки держать, при фермонтации в тени лист сильно нагревается сам по себе, процесс проходит до коричневого цвета листа. Процесс длится примерно 4 дня может дольше зависит от состояния листьев, ферментация не проходит быстро и после лист сушится также дня 4. Сушить можно в тени разложив лист и переодически ворошить, дух и аромат стои обалденный карамельный, в духовке сушить обязательно только прокрученный в мясорубке после ферментации, я не прокручиваю, так лучше, не убиваю воздействием температуры полезные в-ва. Высушеный туго забить в банки, кому помельче, можете прокрутить уже высушенный лист в мясорубке. Готово! Чай Очень хорошо сочетается с добавлением небольшого количества мяты или меда. Приятного чаепития!

[ОленаАзарова]

Насмотрелась ваших роликов! Впервые пробую ферментировать...Да что там, я впервые увидела иван чай в свободном доступе.Спасибо большое за конкретный ликбез.

[ender-maxuskill]

Вы молодец! Очень просто и доходчиво объясняете, речь Вашу приятно и легко слушать, нет никаких слов паразитов и лишних слов. Так держать.

[valorantdestroyer]

Молодец паря, тоже так делаю, сушу тока наприроде никаких плит, сушилок, таким образом можно делать вишню, землянику, малину, спасибо всем

[НадеждаКовалёва-цш]

Спасибо большое мы делаем так же а когда его просишь в духовке когда он готов пахнет черносливом очень вкусно пахнет даже в этом году собирали цветочки дожили в чай получается красиво!!!!

[ДианаОсколкова-че]

Спасибо большое за то, что делитесь информацией. Все очень понятно и легко. В нашей местности не могла никак найти Иван чай. И вот сегодня гуляя с детьми вокруг леса, случайно издали увидела Иван чай! Как же я обрадовалась! Давно уже мечтала сама собрать и научиться ферментировать. Сейчас зашла домой, посмотреть как собирать правильно и ферментировать. Завтра пойду собирать. Конечно там не много растет. Но для тренировки хватит думаю.

[Viktormovshyk]

Молодец хоть один рассказал, быстро и доходчиво...

[alekseyb]

Обязательно подписался, обязательно лайк. Самый удобный способ ферментирования Иван чая на мой взгляд, для меня

[Pekka]

Кручу на мясорубке через самую крупную решетку потом стоит в банке двое суток и в сушилку. Чай обалденный.

[LSerVl]

Молодец, все конкретно без лишней болтавни. Лучший ролик.

[ВалентинаКулинкович-цс]

Да ... попробую Ваш метод в 0, 5банке так как я вот вашего метода я не пробвала; я по листочку скручивала и высушивала и пользовалась чаем ~ заваривала. Методика у Вас другая. Подпишусь ка я!

[РоманКоролев-ци]

Ручками никто не хочет поработать )))В Сибири делаю так утром после 10 собрал когда жара и росы нет, разложил в тень если это середина лета, если весна и до цветения собираю то можно сразу, руками перекатал в ведро уложил ставлю под легкий прес накрываю влажной тряпочкой и в тепло, как пряный запах пройдут можно нарезать и раскладывать сушить все .Как я заметил пряный запах проходит в зависимости от тепла в котором стоит ведро и от листа, весенний лист сочный и было три четыре часа и он уже переставал пахнуть и сразу нарезай суши .

[ГалинаННовикова]

Спасибо, буду делать по Вашему методу

[еленабелаш-дя]

Спасибо вам большое за видео, попробую может и у меня так получится.

[ЛисаКимовна]

Спасибо за рецепт. Очень интересный вариант сушки!

[ТатьянаХребтова-гв]

Благодарю Сашенька за подробности в изго товлении.Благо дарю за создание фильма И что делишься новыми наработками.Благодарю за интересный И полезный Труд. снова в подМосковьи И очень Надеюсь собрать и проферментировать такое Полезное природнее творение И пользоваться этим благом во здравие

[ЕвгенийКучинский-цс]

Спасибо. Хороший рецепт. Но рецептов много. Мой: листья не мою. После сбора листьев пакую их в целофановые пакеты, на солнце 2-3 дня. Но надо смотреть, чтобы не передержать. Затем через мясорубку и в стекло или эмаль, прессуют и под гнёт. Тоже 2-3 дня. Тоже контроль. Затем на листы в духовку и температура побольше, чем в ролике. Надо лист поджарить, а не просто сушить. Получается чёрный Иван чай. Вкус суперр! У автора чай больше зелёный!

[ОксанаКондрашова-цц]

На сутки под солнце.. Где взять солнце в ночное время ?

[ЛюбовьЧугунова-яф]

Спасибо за науку ферментирования!!!
А автору плейлиста -- особая благодарность!!!
Зайчик ты мой худенький, заботливый, шустренький, сколько же у тебя сил и времени на всё???
У меня всё время есть желание:
откормить тебя, как следует, чтобы ты был как мячик!!!
Представила тебя на подиуме в виде шарика... ВЕСЕЛО...
🤣🤣🤣 ШУЧУ, конечно...
😁😁😁🥰🥰🥰😁😁😁🥰🥰🥰
💏💑💏💑💏💑💏💑💏💑💏💑
🌹🥀🌹