Cocina Molecular 5: Texturas Crujientes y Cremosas

[avozmechef]

Cocina Molecular 5: 

Texturas Crujientes y Cremosas

Una técnica muy versatil, que se puede utilizar con cualquier producto y forma.

INGREDIENTES:

Crema de frutos rojos:

• 250g frutos rojos
• 75ml nata
• 1g xantana

Cobertura de manteca de cacao:

• 200g manteca de cacao
• 1 gota colorante alimenticio rojo

[manuherrera]

Sin dudas los chef no solo cocinan, son unos artistas, mis respetos a toda la gente que trabaja cocinando!!

[roberts]

Maestro, Usted sabe muchisimo, Es todo un docente en el arte de la cocina, , , genial, ,,gracias x compartir

[jackyrubilini]

Waaaa cuántas posibilidades culinarias

[samuelperuyero]

Es impresionante, estoy muy feliz de haber encontrado este canal y el de chef Schwartz

[jurgisolari]

En mi maldita vida usaré técnicas tan elaboradas (cocino para sobrevivir xd) pero es tan interesante conocer toda la magia que puede salir en la cocina con buen conocimiento ❤

[brayanmartinez]

Gracias por revelar todos esos secretos hoy se los guardan grandes chefs y restaurantes probando a los que no somos muy solventes económicamente que se puede preparar un plato complicado en cualquier cocina gracias y muchos éxitos 🎉🎉🎉🎉

[aaronroblesgonzalez]

Este canal vale oro, llevo viendo ya varios videos y todos son espectaculares.
Gracias por todas las técnicas dadas 🤝🏻

[eduardoherrer]

Que grande, subiendo de nivel mientras se ven los videos, encima que bien explicado te lo ordena a mas complejos. Que increíble!! Se ve hermoso, rico, uniforme.

[josueibanez]

Desde sue subiste el video de cocinamolecular esa fresa era lo que mas me daba curiosidad saber como la hacias, es increíble lo que haces, sigue haciendo este contenido de calidad

[yungruina]

Que espectáculo chef. Estoy enganchado a tus vídeos!

[albertgonzalez]

Menudo crack estás hecho!! mil gracias por tus videos, estoy aprendiendo muchisimo!!

[trumpelmetzel]

En serio, este canal es bueniiísimo!!

[zombieneto]

Muchas gracias, siempre me gusto la cocina y gracias a ti he mejorado mucho, no pares de hacer vídeos!!!!

[Marmangovig]

Genial! Lo voy a hacer! Siempre quise hacer gastronomía molecular. Gran profesor!

[josuegtorres]

Ah como no, claro que si, buen guitarrista mexicano, es excelente

[krazyenterprise]

Acabas de alegrarme el dia revelando la receta de los Fantasmikos

[CharlyRodrigo]

Quedo con la boca abierta con cada video que locura lo que ewtoy aprendiekdo

[jhonstinson]

Y si pongo Maizena???tiene misma textura?🤔 saludos desde México

[Elabuelos]

Li teral mente sienpre me imagino a este tipo diciendo ¡Esto es siencia y cocina!