Запах уксуса и лака для ногтей в вине. Разговор о летучей кислотности

Запах уксуса и лака для ногтей в вине. Разговор о летучей кислотности
Что такое летучая кислотность, откуда появляются запахи уксуса и жидкости для снятия лака, что с этим делать и как избежать.

Плейлист Азбука домашнего виноделия

Видео Все о кислотности вина, рН и титруемая

Видео Температура брожения вина

Каталог сортов винограда

Контакты
[phone]

[vadimpetrukhin]

Безумно красивая и очень приятная женщина!!!

[СергейАрасмсович]

Удивляюсь вашей эмпатии дрожжей))благодарю вас!

[maksim_lisovskiy]

Добрый вечер Светлана! Все что вы говорите происходило сомной в этом году с фруктовыми винами. Спасибо огромное за советы. Смотрю вторую половину видео. Очень очень интересно и полезно.

[ЕвгенийМаширов-кж]

Здравствуйте Светлана. Был такой опыт раз или два в начале становления как винодела, занимался ягодными и фруктовыми культурами (занимаюсь и по сей день- люблю процесс) но никогда не выливал продукт, что то или кто то подсказывал, налей в бокал и дай постоять, попробуй, делай вывод, думай головой своей и все бу ОК.Вам и всем виноделам удачи!

[maksim_lisovskiy]

Супер советы. У меня так последнее произошло с яблочным вином. Открывал снять с осадка и уксусный аромат. Но когда попробовал на вкус приятное полусладкое получилось. Но аромат уксусный есть. Принял решение не выливать поставил в прохладное место на балкон посмотрю что будет через месяц. Не изменится ничего оставлю на дольше.

[Roman-bvxz]

Вчера сделал ошибку, увалил сахара в сусло вместе с водой, на следующий день от сусла с шапкой пошел резкий запах уксуса, загуглил что дело можно спасти винной или лимонной кислотой, добавил из расчета 1 грам на литр лимонной кислоты, Ph мерять нечем, на вкус попробовал сусло, немного подкислилось, буду смотреть, поможет или нет

[ЛюдмилаРафалович]

Я сняла с осадка вино из черной смородины, осталось много осадка. Можно ли этот осадок разводмть водой и пить, ?

[ВасилийГраздич]

Светлана, ваш ролик сегодняшний попал прямо в точку ((((сегодня пробовал свое вино (50 дней)(((( УЖАСС !!! кислое как моя жизнь !!! я еще перед уборкой пробовал виноград и он уже тогда мне показался КИСЛЮЧИМ !!! сезон был плохой, дожди,столовый виноград пропал совсем!! мало солнца ((( первый раз у меня такое получилось

[Вячеслав-кф]

Приветствую!!!У меня Изабелла во время мацерации на 6-й день под шапкой.Обнаружил такой запах снятия лака.
Что делать простыми словами сксжите, срочно разливать в стекло?

[gotovim__vkusno]

На 6 день снял затвор чтобы понюхать запах, так аж в носу запекло от резкой кислотности и вкус кислый, это оно испортилось?

[АндрейМ-ив]

Поставил на чачу без бульбулятора, руки как то не доходили перегнать, посмотрел всё осело, стоит как слеза но запах ацетона. Наверно пойдёт как омывалка в машину. Вопрос, сколько градусов максимально может набрать вино. Заранее спасибо .

[МусяМаринина]

В моем вине запах ацетона пропал после хранения на холоде на балконе 1 месяц. Сняла с винного камня и еще лучше стало.

[КонстантинДавыдов-сь]

В водке образуется уксусный альдегид в процессе фильтрации через угольную калонну.

[palev]

Огромная благодарность Вам, успокоили) А вы рассказывали уже про технологию которую не любите? С ЧКД имею ввиду.

[Саша-яхз]

Можно вопрос по поводу гидро затвора перчатка хуже говорят что будет пахнуть вино этим газом или трубочкой который идёт воду в бутылочку рядом какой лучше или нет разницы ?

[daurenamukanova]

Всем привет. Дклаю вино первый раз. Поставила виноград на брожение, сильный запах лака для ногтей появился практически сразу, сегодня 4й день, нормально ли на этой стадии. Ничего не добавляла

[dahnik]

Здравствуйте Светлана.Вино виноградное, но еще и яблочное бродит по сей день, хоть и тихо.А вопрос такой-вино стоит на даче в бане, и поддерживать + температуру уже сложно, можно ли оставить как есть до весны? Не пропадет ли, Не умрут ли дрожжи? Или все таки постараться перевезти в город, в подвал гаража? Очень надеюсь на Ваш совет, переезд это конечно большая проблема.

[Convalia]

Некоторые блогеры рекомендуют обеззараживать посуду и инструмент спиртом. Ваше мнение Светлана?

[ВладПетров-св]

Здравствуйте Светлана.
В неполных ёмкостях с вином, иногда наблюдаю белую пленочку, которая растворяется при переливе. Что это? Уксуса нет.

[СергейПиданов-эш]

Здравствуйте Светлана, у меня такой вопрос, виноград савеньён, после снятия с осадка остался привкус и запах недоброда, посоветуйте что и как сделать, заранее спасибо