PÃO FRANCÊS: Uma receita caseira para fazer pão de sal de padaria

🥣 BATEDEIRA PLANETÁRIA

O pão francês ou pão de sal é uma receita que parece simples. São poucos ingredientes, mas tem alguns truques que fazem a diferença, principalmente quando usamos um forno doméstico. Vamos assar um pãozinho crocante por fora, com um miolo bem macio e que fará o maior sucesso na sua casa

INGREDIENTES

ESPONJA:
- 30 g (¼ xícara) de farinha de trigo
- 30 g (2 colheres de sopa) de água
- 4 g (½ sachê) de fermento biológico seco ou 12 g de fermento biológico fresco (quase todo tablete de 15 g)

MASSA FINAL
- 64 g de esponja (ou fermento natural ativado)
- 300 g (2 ¼ xícaras) de farinha de trigo
- 160 g a 170 g (⅔ xícara) de água
- 8 g (½ colher de sopa) de sal
- 4 g (½ colher de sopa) de açúcar
- 14 g (1 colher de sopa) de manteiga sem sal ou banha

► Receita completa:

🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO

👤 SOBRE O ADRIANO

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[nakajp]

Os deslikes desse vídeo foram dos padeiros revoltados por que você revelou os segredos do pão francês perfeito 👍🏼
Muito boa essa receita, eu fiz e ficou muito bom! Obrigado

[nazihasamra]

Se você soubesse a alegria que é comer um pãozinho quando não se está no seu país a mais de 4 anos! Já é a segunda vez que faço! ❤

[AmandaSantos-zfpk]

MEU PAUM DEU CERTO PELA PRIMEIRA VEZ NA VIDA MEU DEUS SOCRRO DEU CERTO O PAUM TÔ EMOCIONADA.🎉

[QueenShortsBR]

Eu moro No Japão por emprego e trabalho num escritório mas é difícil encontrar pão lá mas aí eu decidi fazer um. Agora sei que, um pão é muito mais gostoso quando queremos comer mesmo.muito obrigado eu chorei (chorei mesmo) quando comi esse pão comi até 2 pq mds fazia tanto tempo que eu não comia e fiquei com tanta saudade que eu lembrei que minha mãe fazia pãozinho pra mim todo dia. Obrigado!

[joceliagitirana]

Depois que acertei esta receita, não consigo mais comer cacetinho ( como chamam aqui no sul) de padaria. Dobro a receita e congelo. Quando quero, só tiro e coloco na fritadeira elétrica. Fica crocante como se tivesse tirado da assadeira. Adriano, melhor professo. Não se importa de dividir os segredos de uma receita. Parabéns, você é dez! Deus te abençoe em todos seguimentos de sua vida!!😍

[leandroaurelioam]

Moro em outro país e há dois anos não comia pão francês. Não sou lá esse cozinheiro todo, mas segui a receita a risca e ficou PERFEITO. Obrigado pela receita detalhada e parabéns!

[fatimanishikawa]

A melhor receita do pão francês 👏👏👏❤️ eu moro no Japão 🇯🇵 faz 24 anos, então imagina a vontade descomer um pão francês, fiz e pra mim a sua receita é a melhor, arigatou ❤️

[hendelsa]

Como a maioria dos comentários, eu tb não moro no Brasil. E depois de 6 anos consegui comer um pão francês de vdd, segui cada passo e deu mto certo 🙏🏻
Na hr de assar diminui a temperatura pra 200 graus e assou perfeitamente. Obrigada pela receita ❤

[vanessabolandim]

Moro em outro país e a saudade do pão francês é imensa.
Fiz, segui a risca sua receita, resultado final.
Chorei!!! De alegria qdo experimentei a primeira mordida veio a mente os momentos bons vivido a beira da mesa com minha família. Ufa que receita, só quem sabe do valor desta receita é quem está longe da terra amada.
Obrigada Deus lhe abençoe grandemente!!!

[taniabn]

Acabei de fazer pela primeira vez e ficou MA-RA-VI-LHO-SO! Não cresceu como o da padaria, mas o sabor ficou muito parecido e ele ficou super fofinho e com a casca crocante, além de ter ficado lindo. Mas também, com um vídeo tão didático não tem como dar errado. Vou repetir a receita sem dúvida alguma!

[tamelamelo]

Meu Deus! Moro fora do Brasil e esse pão fez parte da minha infancia, lembro quando era pequena e ia na padaria ate esperava pra levar bem quentinho pra casa. Estou grávida e tava desejando esse pão, 😋 ate chorei de emoção 🥲 rsrs por conseguir fazer

[mazinhomzn]

O Adriano foi um dos primeiros mestres na arte da panificação a me inspirar e encorajar a fazer pães caseiros e esta receita do pão francês foi relevante e o ponta pé inicial para a minha jornada na arte da panificação artesanal. Desde então e para a felicidade geral da família, nunca mais nos faltou um pão delicioso à mesa.
Muito obrigado Adriano!!!! :)

[danilima]

Acabei de fazer, simplesmente maravilhoso! Estou morando em Québec Canadá e aqui tem uma grande diversidade de pães mas o nosso sagrado pão francês não se encontra. Estamos todos felizes com o resultado. Muito obrigada por sua receita. 👏👏👏👏👏👏

[raquelsilveiradealmeida]

Florianópolis: pão de trigo. O pão francês chamamos aquele mais molinho pra cachorro quente.
Ah... e estou fazendo a receita essa tarde de hj mesmo!! (14:30h comecei com a esponja). Por enquanto crescendo entre as modelagens. Mas a massa está top! Qnd terminar, edito esse post e coloco aqui como ficou! ;)

tirei agora do forno (1830h) e o filho achou q eu tinha ido na padaria depois de dias confinada em casa pelo covid.... q nada: mamãe q fez! Kkkkk sucesso!!! Valeu, Adriano, canal maravilhoso!!!

[gatadagoiabeira]

Cara, até me inscrevi no seu canal.
A sua preocupação com a condição financeira das pessoas, deixando uma lista de marcas boas e baratas de batedeiras me ganhou!
Sem contar a receita que é maravilhosa.
Aqui na minha cidade é pão francês mesmo.

[almalivre]

Adriano, eu vim te agradecer! Fiz essa receita várias vezes, e todas as vezes o pão ficou delicioso, melhor que os pães das padarias daqui de São Paulo onde moro. Não ficou tão bonito igual o seu, mas o sabor ficou sensacional! Minha família adorou! A unica diferenca que fiz é deixar fermentar por 18h dentro da geladeira, pois acho mais saboroso pães com longa fermentação. Obrigada, Deus continue abençoando você e sua família! 🙏🏻

[patriciamadeira]

Dica da Helen Rennie : Na Kitchen Aid doméstica, pare a batedeira na metade do tempo. Retire a massa do gancho e, com uma espátula, pegue toda a massa e vire na tigela, de forma q a parte de baixo fique para cima - isso faz com que a sova fique quase igual á sova da Kitchen Aid com tigela elevada, porque o gancho em C da artisan não consegue sovar a parte de baixo da massa tão bem quanto o ganho em espiral das Kitchen Aids de maior capacidade. Fiz e conferi - faz muita diferença.

[katiamendonca]

Não tenho batedeira planetária, eu gostaria muito de ter visto você manusear totalmente a massa, mas adorei

[AnaPaula-vdcc]

Acabei de tirar os pães do forno. Minha batedeira não deu conta, então sovei na mão. Consegui chegar no ponto de véu, mas eles não cresceram tanto. Mesmo assim, mandei pro forno e o resultado foi maravilhoso. Crocantes por fora, miolo macio e aquele cheirinho de padaria pela casa. Obrigada pela receita!!

[victoriabrasil]

Gente eu fiz agora deu muito certo 😻😻 sovei na mão por 10min, o resto segui a receita a risca.