PÃO FRANCÊS CASEIRO | CROCANTE POR FORA E MACIO POR DENTRO | DE PADARIA

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Ingredientes
500g de farinha de trigo de boa qualidade
7g de fermento biológico seco (1 col. de sopa)
meia colher de sopa de açúcar refinado
2 col. de chá de sal
320ml de água bem gelada
20g de manteiga (1 col. de sopa rasa) não pode estar muito mole nem muito gelada

Sovar com batedor gancho até obter ponto de véu, por uns 10 a 12 minutos em velocidade média.

Descansar 20 minutos, dobrar a massa em 4 partes sobre si mesma, virar a massa , tampar e deixar mais 20 a 30 minutos descansando.

Untar sua bancada com um pouco de óleo, despejar a massa e partir em pedaços de 70g cada. Abrir com um rolo, enrolar, abrir com o rolo de novo e enrolar de novo. Veja no vídeo como fazer o processo.

ATENÇÃO: coloque o paozinho com a parte da emenda para baixo na forma. Depois tampe e deixe crescer até dobrar de tamanho. Faça um corte reto no pão com uma faca ou lâmina de padeira afiada, deixe crescer mais 5 minutos e leve para assar.

Untar uma forma com manteiga e farinha ou papel Assalight com parte brilhante pra cima. Assar em forno pré aquecido a 220 graus por 15 a 20 minutos, varia muito de forno pra forno. Depois que estiver assando por 5 minutos, abra seu forno e jogue 80 ml de água em temperaura ambiente na lateral do forno ou embaixo. Cuidado para não apagar o fogo do forno. É apenas para gerar vapor para criar casca no pão. Se quiser uma casca ainda melhor, abra depois de 5 minutos novamente e jogue mais uns 50 ml de água.

Quando estiverem dourados, pode retirar.

Rendimento: 12 pães
congelamento: esperar esfriar, coloque num saco limpo, feche e guarde por até 1 mês. Para usar, é só tirar do congelador e colocar por 30 segundos no microondas que vai ficar como se tivesse sido feito na hora.

Veja como fazer no vídeo.

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[manatchula]

Boa tarde....
Day do céu, já tinha feito 3 receitas pão francês e nenhuma tinha ficado boa...hj fiz a sua receita, segui a risca é ficou simplesmente maravilhoso.... mesmo achando q o pão ia ficar minúsculo, mas no fim ficou um tamanho com a farinha D.Benta e ficou top... muito obrigada.

[lilianealves]

Já tentei várias receitas e técnicas, a única que deu REALMENTE certo foi a sua.
Aqui em casa agora não falta pão de sal (aqui em Salvador chamamos assim) fresquinho.
Obrigada por compartilhar essa preciosidade com a gente, de forma tão clara e didática.

Só sigam à risca e façam!

[arianecordeiro]

Irei fazer com certeza, foi o vídeo mais descomplicado que vi, Day tem o dom pra ensinar sem complicar!

[nalvabueno]

Essa moça é muito fera pra ensinar as coisas dela é top esse pão ficou muito bom
Sou de Portugal e não tem pão francês aqui já fiz de vários canais complicam tanto e nem fica tão bom assim
Deus abençoe vc muuuito 🙌🏻❤️

[daianesales]

Já vou fazer hoje. Aqui em Salvador e Região Metropolitana é chamado de pão de sal. 🥰

[guiwudh]

AQUI E PAO FRANCES .CAMPINA GRANDE PARAIBA .E MUITO BOM O PAO .ADORO .DEUS TE ILUMINE .OBRIGADA .

[lucilenealves]

Eita esse é meu maior desejo:
Aprender pão francês

[frahnalves]

Fiz e ficou perfeito e olha que já fiz várias receitas mas essa superou todas as demais, obrigada

[lucileneoliveira]

Vou testar sua receita, já tentei por duas vezes receita de outros canais e não deu muito certo não ficou crocante. Amo suas receitas 🤩😋

[elietediasbarrosgomes]

Eliete dias barros Gomes. Eu estou assistindo você ensinando as receitas. Muito boa mesmo agradeço muito .❤

[nilzetecezar]

Day, quero te agradecer imensamente por essa receita. Quê pão, meu Deus, ficou perfeito. Vou adotar essa receita e ter sempre pão fresquinho em casa. Muito obrigado flor.

[Ericacrizz]

Querida, muito obrigada por compartilhar ❤
Primeira vez que vejo uma boa dica de como enrolar o pão 🍞

[vaniamaria]

Bomm dia princesa.Ontem fiz o pão francês. Ficou perfeito.Deus te pague por dividir seu conhecimento.Deus te proteja.

[claudiasantiago]

Nossa sem todas as sua receitas.... Sempre faço..e não tem nenhuma que dê maneira de explicar é te abençoe imensamente e Maria te cubra com seu Manto

[aosjunior]

A receita é boa e o pão fica saboroso. 👍

[janebeatrizbezerra]

Aí, aí, aí ;eu vou fazer essa maravilha 💕

[katiaemanuela]

13.01.23 o primeiro vídeo que eu estava procurando, achei e amei e já comprei o combo das apostilas ... mais uma fã 🥰

[rosimericorreia]

Que receita maravilhosa!
Obrigada por compartilhar tanta coisa boa e de qualidade, não tem como errar, a explicação e os dados são precisos.

[vbilksb]

Bom dia Day! Fiz ontem o pão, que maravilha. Não estava nem acreditando que consegui fazer o pão. Ficou maravilhoso. Como fico agradecida a você pelo ensinamentos. Daqui a pouco vou fazer de novo, vou fazer todos os dias, até ficar bem treinada. Sucessos.Deus te abençoe! 🙏🙏🙏❤❤❤

[francilenesousa]

Day minha amada boa tarde, obrigada pela receita eu vou fazer, esse pão delicioso, aqui em São Luís Maranhão é pão francês, day gostaria de aprender era o pão de batata bem fofinho 👏👍🤝😍😘🤤🥰