Тыквенная пастила, почему трескается

Что бы пастила не трескалась, нужен пектин, он содержится в яблоках, особенно в зеленых сортах яблок.
Также для хорошей связующей консистенции добавляют сахар, мед. Как подсластитель можно использовать банан, финики или использовать яблоки сладких сортов.
Яблоки можно использовать свежие и печеные.

[ГригорьевнаОльга-нй]

Спасибо, за полезную информацию. Делала пастилу из тыквы, добавила сырые яблоки. Пастила получилась в меру сладкая (сахар, мед не добавляла, у мужа диабет) пастила получилась в меру сладкая, но очень сильно потрескалась. Буду ещё делать, учту Ваши советы

[ИраФедоткина-ои]

Делала без сахара и меда и ничего не потрескалось