Μοσχαρίσιο στήθος (μπρισκετ) καπνιστό | How to monolith your brisket.

63 days dry aged Angus biofed brisket, small size 3 kgs after trimmed, smoked in my monolith grill, rested and cut after almost two hours. Turned out super juicy full of smoke flavour and rich beefy taste. The procedure lasted only 7 hours including the rest
!!!! Monolith was pretty fast, the temp of smoking was 125 steady Celsius. @monolithgreece6860

[nikitz]

απλά, σωστά και αποτελεσματικά!!! Monolith+homo carnivorous= great brisket !!!

[schism]

Είναι από τα ψησίματα που ανεβαίνεις level όταν τα κάνεις. Good job.!

[nasosxatzi]

Μεγάλη βδομάδα θα πρέπει να το κλειδώνεις το κανάλι ;) Πολλα συγχαρητήρια !!!!

[giannismitrou]

oraios meraklis. alla egw to eida ligo sfikto to kreas.. den exei na kanei me sena alla me to zoo.

[sefismel]

Πως κατάφερες να κρατήσεις την θερμοκρασία στους 125°C ;; Τι πρέπει να προσέχουμε, και επισης εαν δεν έχετε Μονόλιθο μπορουμε στον οικιακο φούρνο;!

[ΠαναγιώτηςΓεώργας-ξγ]

Χριστός Ανέστη. Alex σε παρακολουθώ καιρό. Μπράβο αδερφέ, είσαι ωραίος. Πρώτη φορά θα δοκιμάσω να φτιάξω brisket το ερχόμενο Σ/Κ. Έχω bbq αλλά πήρα ένα smoker (στο 1/5 της τιμής του Μονόλιθου, γιατί δεν ήθελα να χαλάσω μόνο γι αυτό του είδους ψήσιμο περισσότερα στην παρούσα φάση.) και περιμένω σα μικρό παιδί να περάσουν οι μέρες. Ευχαριστώ για τα tips που πήρα από το βίντεο. Δυο ερωτήσεις: 1) το ξύδι στο νερό κατά την ενυδάτωση του κρέατος, είναι ό, τι θέλουμε ή προτιμάμε κανά μηλόξυδο πχ;
2) μπορούμε να το βάλουμε κατά τη διάρκεια της «ξεκούρασης» στο φούρνο τυλιγμένο, στους 70οC πχ και να το δουλέψουμε ως θερμοθάλαμο;

[stamelhombre]

Άλεξ μπράβο, φοβερός.. πόσες ώρες σου πήρε όλη η διαδικασία;

[amx]

Καλησπερα φιλε μου, πολλα μπραβο, ωραιος!!!
Αυριο θα τεσταρω εαυτο και θα ριξω ενα μπρισκετ στην ναπολεον μου, λεω για 125-130 βαθμους εμμεσο ψησιμο, ενσωματωμενο θερμομετρο για ελεγχο και ο θεος Εσυ τι λες το εχω σχεδιασει καλα στο μυαλο μου?

[ioannislyberis]

Καλημέρα αν και αργά χεχε σε ψησταριά υγραερίου πως θα καπνίσω μπριζόλες και πόσο χρόνο θέλουν; Εννοείται ότι τα κρέατα τοποθετούνται στην σβηστή εστία και τα ξυλαράκια μέσα σε κουτί με αναμμένη την εστία, πόσους βαθμούς γενικά και πόσα γυρίσματα. Εύχομαι να μην σε κούρασα ευχαριστώ.

[Lostromos-fk]

Καλησπέρα και ευχαριστούμε για τα βίντεο . Έχω ένα θέμα με την θερμοκρασία που δεν έχω καταλάβει . Το μοσχάρι κανονικά 53-54 βαθμούς δε πρέπει να βγει; Ενώ εδώ 94 και είναι τρομερά ζουμερό. Τι κάνω λάθος ;

[iakinthos]

ποσο πηγε το σιτεμενο μπρισκετάκι αν επιτρεπεται;

[stemav]

Ερώτηση : για τόσες ώρες ψήσιμο με κάρβουνα πρέπει να προσθετω μερικά μετά από κάποια ώρα; επίσης τα ξύλα για το κάπνισμα έχεις βάλει φλόγα ή ρα έχεις να σε κάποιο μεταλλικό δοχείο να μην ακουμπαν την φωτιά

[ioannislyberis]

Φανταζομαι όμως οτι το ψησιμο με καπνισμα απο θεμα καταναλωσης αεριου θα ειναι ασύμφορο

[thodoris]

¨Εψησα κι εγώ brisket black angus με την weber που έχω προς το παρόν, βγήκε φανταστικό αλλά την επόμενη μέρα έπαθα πλάκα, ήταν πολύ πιο νόστιμο ...

[kolasni]

Με οσο κανει μια monolith παω στο Τέξας τσιμπάω ένα μπρισκετ κι έρχομαι xD

[ΓΙΩΡΓΟΣΓΕΩΡΓΙΟΣ-πκ]

Alex ποσα κιλά είναι το κρέας στο βίντεο;;;

[DimitrisDais]

Με ένα meater plus θα τσέκαρες θερμοκρασία αραχτός

[schumi]

με τετοιο καψιμο πας κατευθειαν για πολυποδα στο κωλαντερο!!!

[pepperKingdom]

αυτο το μαυρο καμενο δεν πικρίζει ? μηπως επρεπε να καθαριστει ?