СОРТА РИСА ||| №5 ПЛОВ, кулинарное исследование Сталика Ханкишиева

Можно выбрать рис для плова и в обычном супермаркете, если знать основные правила.
Я хочу показать вам простой и надежный способ, как выбрать рис для плова, как подогнать под особенности конкретного риса любимый рецепт, а заодно рассказать кое-что о том, каким бывает рис.
Если поставить перед собой задачу рассказать обо всех сортах риса, что выращивают на этой планете, то получится довольно скучная, а самое главное, никчемная энциклопедия с однообразными описаниями количества зерен в килограмме, обмеров каждого зерна "в талии" и в длину.
Но дело в том, что рис очень интересный продукт, его интересно готовить, вкусно есть, а оказывается, его интересно даже просто разглядывать!
Предыдущие серии:

[Stalic]

Я хочу показать вам простой и надежный способ, как выбрать рис для плова, как подогнать под особенности конкретного риса любимый рецепт, а заодно рассказать кое-что о том, каким бывает рис.
Если поставить перед собой задачу рассказать обо всех сортах риса, что выращивают на этой планете, то получится довольно скучная, а самое главное, никчемная энциклопедия с однообразными описаниями количества зерен в килограмме, обмеров каждого зерна "в талии" и в длину.
Но дело в том, что рис очень интересный продукт, его интересно готовить, вкусно есть, а оказывается, его интересно даже просто разглядывать!

[ЮрийСухарев-гс]

Смотрел второй раз и понял, что в первый раз далеко не все дошло, что надо созреть до понимания. Плов готовлю лет тридцать, а вот понять почему готовлю так, а не иначе объяснить сумели только Вы. Огромное Вам спасибо за щедрость!!! Дай бог здоровья!

[Дмитрий-гтш]

вот это подход, все по полочкам и предельно ясно, спасибо Вам за этот труд. Большинство делают плов по типу заварки дошика, все в кучу, добавили воды и ждем, только мало кто пробывал нормальный плов от такого мастера как Вы и не с чем сравнить!

[БулатСабитов-им]

Очень круто! ДАже рецепты уже так не жду, как эти кулинарно-инженерные изыскания!

[ВалерийДунин-ээ]

Сталик Гусейнович, большое спасибо за все лекции, но особенно за последние две. Вы раскрыли в них самые сложные для меня вопросы, именно сейчас я вижу свои ошибки очень ясно.

[АннаВострикова-ок]

Нет - нет! Ни за лайки работа эта! Когда отдаешь бесплатно талант данный Богом, то люди и благодарны взамен бывают от чистого сердца. А благодарность она как молитва за человека, как благословение ему... Ведь как пожилые люди часто говорит- благословенна мать, которая тебя родила! Нееет, далеко не только лайки..

[vitnn]

Уважаемый Сталик, вы поэт в кулинарии!
Огромная благодарность вам именно за теорию без шоу!

[Korch.]

Энциклопедия кулинарии! Сталик как всегда на высочайшем уровне!!!

[МаринаГуцул-мб]

Супер! Сталик, с Вашими видео я становлюсь профессионалом) спасибо, что учите думать, сейчас это большая редкость.

[Maya-pely]

Сталик Гусейнович, Вы художник кулинарии! Салам алейкум из Баку!

[heinrichhartmann]

Спасибо Вам большое за Ваш труд! Очень нравится обоснованный, научный подход к делу!

[АлександрХаритонов-ия]

Сталик спасибо Вам за очень ценную и полезную информацию, которой Вы делитесь, за красивые видео, Вас всегда приятно смотреть и слушать, но главное это очень полезная информация. Всё понятно, доступно объясняется и показывается. Остаётся применить это на практике. Спасибо Вам за ваш труд.

[romhjv]

Добрый день, эту серию фильмов смотрел несколько раз, и каждый раз, для себя открываю что-то новое! Спасибо Вам.

[maksattuhtasinova]

Спасибо Вам и за ваш труд, я из Узгена и мне очень приятно было смотреть эту передачу 😊

[gulyaashurbekova]

У нас в Дагестане готовят плов с Кизлярского риса! Кизляр это городок расположеный недалеко от Махачкалы и там выращивают шикарный рис😋

[nakyhneygali]

Очень познавательно, спасибо большое, уважаемый Сталик! Творческих успехов!

[DneprAlexander]

Доброго дня Вам, Сталик!
Спасибо за крайне интересный и грамотный разбор!!
Мне, как инженеру-строителю, это напомнило приготовление растворов и бетонов - пропорции по объему, по весу, водо-цементное отношение (но это уже ближе к тесту, наверное - вода и мука)).
По итогу ничего не нужно гадать! Облюбовал рис (по вкусу, виду, доступности, цене) и...провел эксперимент, для себя)
Взвесил сухой, замочил, слил воду, опять взвесил, сварил и опять взвесил. Из трех цифр понимаешь сколько мл (они же граммы) воды в зирвак!
По объему понимаешь сколько мяса и жира нужно (тут уж +-50г)

[ПавелЖ-су]

Это энциклопедия! Спасибо, за знания!

[Коммунка]

Отличный выпуск, много полезной информации получил

[leks]

Огромное спасибо! Хороший сериал👍Успехов вам и вашей команде