Рождественская Индейка на Праздничный Стол. Ресторанная Подача Дома

В этом видео я расскажу, как мы готовили индейку в Лондоне, в ресторане, на корпоративные мероприятия в конце каждого года. Когда я жил в Англии, таким же образом готовил у себя дома на рождество. Благодаря начинке и бекону индейка получается не такая сухая как обычно, когда приготовляется целиком.
Надеюсь этот рецепт Рождественской индейки, рестораный вариант, вам понравится.

Ингредиенты на 4 человека
грудка 400г
бекон 150г
свиной фарш 400г
каштаны 50г чистого веса
сушеная клюква 40г
лук 50г
чеснок 1 зубчик
петрушка 10г
чёрный перец 2г
соль по вкусу

Для рости
сладкая картошка 250г
картошка 250г
соль и черный перец
оливковое масло

Для соуса
морковка 40г
лук 30г
чеснок 10г
оливковое масло 10г
масло сливочное 20г
тимьян 1 веточка
мука 15г
куриный бульон 150 200г
петрушка

А также
морковка 300г
мёд 10г
соль
оливковое масло
кориандр и тмин

[НадеждаФаттахова-ых]

И экскурсия по рынку, и интересный рецепт ....ну очень классно, спасибо ШЕФ, ждём следующих шедевров.

[Vkusno-O-Ede]

Рынок, конечно, шикарный!!!! Очень интересно смотреть! Ну, а рецепт как всегда на высоком уровне высокой кухни!!!! 👍

[АндрейК-сэ]

Илья привет!!!! Отличный обзор рынка🙂🙂🙂, красивая подача, отличный рецепт 👍👍👍

[angelagordon-wright]

Such a posh way to cook bacon, carrots done perfect.

[annaomarova]

Здравствуйте, Илья! Вы мой учитель(никогда не работала с каштанами). Смотрела подобный рецепт у Рамзи. Ваш лучше, обещаю попробую.

[ipetrov]

Спасибо за интересный рецепт, за профессиональные советы, за свежие идеи чем можно удивить на праздничном столе в этом году!

[MonteUral]

Привет, Илья.
Смотрю количество подписчиков к тысяче подбирается.
Так держать！

[МаринаФед-лх]

Спасибо, Илья, очень кстати ваш рецепт. Особенно напомнили про деруны, забыли мы что есть такое вкусное блюдо.

[svetlana]

Какой классный, праздничный рецепт, я в восторге. Спасибо Илья, что так подробно и доступно объясняешь. 🤗

[ЕкатеринаВытнова-нэ]

Здравствуйте Илья, рецепт очень хороший, но у меня есть очень похожий на ваш.Грудку индейки иои курицы раскрываем книжкой и готовим маринад: 2 яйца, 2 ч.л. дижонской горчицы, 2 ст.л.крахмала(беру любой и с картофельным и кукрузным делала)2ч.л. соевого соуса, чеснок через пресс 0.5ч.л., смесь перцев по вкусу, все тщательно смешиваем и закладываем грудку минимально 24 часа Потом все как у вас, у меня начинка немного другая.Получается всегда очень сочно.👍👏💐🙋

[ЮляШестернина-зн]

Очень интересный рецепт! Спасибо! Совершенно верно. Называются деруны в Молдавии. В России драники

[angelagordon-wright]

Wish we had shops like you, plus an amazing market, best of all everything's so fresh, not sure if I will do this dish to much work, I will just buy from you, deliverilyafood to me.

[sergio]

Илья, бекон лучше какой, сырой, или сырокопченый?

[СветланаПавлик-гф]

Как можно оставаться таким стройным готовя такие блюда?

[annaomarova]

В деруны можно добавить чуть крахмала.

[decotrader]

Мне показалось или у бекона вы ... "кожаный" краешек не отрезали?