¡PROBALOS! Medallones de papa y carne gratinados

Ingredientes: 1 kg de papas, 500 g de carne picada, 1 cebolla, 150 g de queso sardo, 2 cucharadas de fécula de maíz, 1 cucharada de pimentón ahumado, media cucharada de ajo ahumado, 100 cc de vino tinto, 50 cc de aceite de oliva, hierbas frescas a gusto. Chimichurri opcional, salsa sriracha opcional.

Procedimiento: 1- Hacer un clásico puré de papas. 2- Pisar las papas y agregar sal, pimienta, ajo ahumado, pimentón ahumado y fécula de maíz. 3- Una vez que el puré quedó como en la imagen, hacer una bola y luego aplastarla hasta formar un medallón o "hamburguesa" de papa. 4- Cocinar el medallón en una sartén de ambos lados hasta que quede crocante. 5- Retirarlos y en el mismo lugar cocinar la cebolla con la carne picada, bien cocida la carne. 6- Una vez que se doró, desglasar con vino tinto y agregar pimentón. 7- Colocar los medallones en una placa para horno, sobre estos la preparación de la carne, queso sardo y a gratinar. 8- Sacar del horno, agregar chimichurri, salsa sriracha y unas hierbas frescas.