Ojo de bife a la pimienta

Ingredientes:

Ojo de bife a la pimienta
Ojo de bife 2 kg.
Pimientas varias c/n
Tomillo c/n
Aceite c/n
Sal c/n

Salsa de hongos
Champiñones 250 gr.
Panceta 200 gr.
Arvejas 300 gr.
Coñac 50 cm3
Vino blanco 100 cm3
Caldo 200 cm3
Crema 200 cm3
Sal c/n

Alcauciles rellenos
Alcauciles 8 u.
Huevos 2 u.
Queso de rallar 50 gr.
Ajo 2 dientes
Perejil c/n

Papas cocotte
Papas 500 gr.
Manteca 50 gr.
Caldo 200 cm3
Sal c/n

[eldaj]

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