Λουκουμάδες | LIVE | Άκης Πετρετζίκης

Αν ψάχνετε την καλύτερη συνταγή για να φτιάξετε τους τέλειους λουκουμάδες, είστε στο σωστό μέρος! Λουκουμάδες αφράτοι, τραγανοί, αλλά και ολοστρόγγυλοι -με το...κόλπο που σας δείχνω- πανεύκολοι και γρήγοροι στην παρασκευή τους, αλλά και άκρως απολαυστικοί!

Σκηνοθεσία: Λεωνίδας Πελιβανίδης
Production: Akis Petretzikis Ltd.

Video Editor: Μιχάλης Μπαρμπαρής
Ειδικοί συνεργάτες: Mary-Rose Ανδριανοπούλου, Γιώργος Αθανασιάδης, Μάρκος Παπακωνσταντίνου, Κατερίνα Βασιλακοπούλου, Άρτεμις Τσίπη, Άννα-Μαρία Βολανάκη, Λευτέρης Αντωνίου, Γιάννης Μπορομπόκας, Μάρθα Αγγελοπούλου, Νταϊάνα Αλεξάκη

#akislivecooking #loukoumades #livecooking #loykoymades #glyka

[marthamartha]

Μπράβο Άκη οι καλύτεροι λουκουμάδες του κόσμου από τον καλύτερο σεφ του κόσμου!!!

[ΑναστασιαΑλαμανου]

Τους έφτιαξα τέλειοι Αλλά ρε Άκη τη λαβή του τηγανιού προς τα μέσα !!!!Κίνδυνος είσαι όπως κινείστε ρε παιδί μου ΠΡΟΣΕΧΕ

[xainismichaliskoukakis]

ΓΕΙΑ σου Άκη τη κανεις η Συνταγές σου τέλειες.Συγουρα Είσαι ο καλύτερος μάγειρας στον κοσμο

[ΦιλίππαΛιόλιου]

Μπράβο Άκη τελοιοι οι Λουκουμάδες Φιλιά από την Θεσσαλονικη

[Zipzip-kqlc]

Ευχαριστώ για την συνταγη Άκη .
Να είσαι γερός, για να μας δίνεις κιαλα ... φιλιά πολλά από την ΞΑΝΘΗ

[alexplavos]

και καδρο με τον Ελβις στον τοιχο respect

[bebula]

Αυτά τα κλασσικά γλυκά, θα τρώγονται αιώνια!!!

[matinachatz]

Ειναι ο πιοοοοο νοοοστιμος λουκουμας που εχω φαει ποτε.Ακη, δεν εχω λογια να περιγραψω το ποσο τους λατρεψαμε.Τους εχω φτιαξει πολλες φορες μεσα στο μηνα, να καλοπιασω και τον αντρουλη μου(ειμαστε νιοπαντροι).Δοκιμασα και διπλη δοση και εβαλα στην καταψυξη.Ειναι μια συνταγη ονειρο, τραγανοι απ εξω αφρατοι μεσα πωωωωω.ΚΟΛΑΣΗ!!!!

[ΑσπασίαΚεραμυδά]

Τέλειοι!!! Θα τους δοκιμάσουμε σίγουρα!!! Φιλιά από τη Δράμα

[mariaeleftheraki]

Ακη τους έφτιαξα κ έγιναν τέλειοι!! Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή!!

[jeudahuli]

Είμαι ογιάννης από τον Ισραήλ και σε παρακολουθώ πάντα συγχαρητήρια μεγάλη

[panayiotakourtelli]

Γειά σου Άκη μου καλό μεσημέρι με τα ωραία σου μαγειρέματα και την καλή σου διάθεση! Ευχαριστώ!!

[ΣτελλαΡομπου]

Καλησπέρα από Θεσσαλονίκη περιοχή Καλαμαριάς

[georgiavas]

Αυτοι οι λουκουμαδες δεν υπαρχουν ειναι απαιχτοι πραγματικα!!!!τους εχω υιοθετησει!!!!δν εχω δοκιμασει καλυτερους κ ειμαι γλυκατζου!!👏👏👏👏👏👏

[πολύμνιααλεξιάδου]

Μπραβο για τους λουκουμαδες!!! Ακη προσεχε με τη λαβη του τηγανιου σου.

[anastasiagiannakopoulou]

Συγνώμη που παρεμβαίνω, αλλά ήθελα να αναφερθώ στην συνταγή σας- κανελονια με κιμά! - που έφτιαξα σήμερα. Ειλικρινά ήταν πολύ ωραίο φαγητό και σας ευχαριστούμε πολύ!!. Θα στείλω φώτο στο Facebook.

[semihagana]

Λουκουμάδες μόνο η συνταγή τού Άκη. ..👌Καλησπέρα!!!!

[cuisinealagrecque]

STEPS IN ENGLISH: Greek donuts

For the syrup:
In a pot, bring to a boil, 250 ml of water, 200 g of granulated sugar, 2 lemon slices and 1 tablespoon of honey. Remove from heat and transfer to another container so it can cool faster. 

For the donuts:
In a shallow bowl, add 9 g yeast, 280 ml water at room temperature, 1 tablespoon honey, 1 pinch of  salt, 200 g of all-purpose flour, 50 g of corn starch. Mix with a spoon until it becomes a thick porridge-like mixture. Cover the bowl with plastic wrap and allow it to rise in a warm and dry environment.

The secret to make the dumplings extra crunchy, is to fry them twice.

Fry let it cool. Fry again.
Prepare a glass of water with a teaspoon and a plate lined with paper towels to soak up the extra oil from the fried dumplings.  
Pour frying oil into a pot to medium - high heat.  When the oil is hot enough, place your hand in the bowl with the mixture. Grab some of the mixture in your palm and start to close your hand. The dough will squeeze out from between your thumb and index finger. Holding the teaspoon in your other hand, scoop up the dough that has emerged and drop it into the hot oil. Keep the spoon wet to prevent the dough from sticking to it. Dip the spoon into the water after each scoop. Repeat process until there are enough dumplings in the oil but do not overcrowd the pan.
Use a slotted spoon to turn them over. Fry the dumplings for a few minutes until they turn golden. Remove from pan and set onto the plate lined with paper. Repeat process with the remaining dough. Let them strain on the plate for a few minutes. Just before eating the donuts, heat the oil and fry them for the second time in hot oil until they turn golden brown and very crispy. Remove from pan.

To serve 
Option 1: soak them in the cooled syrup. Stir. Pour about 3 tablespoons honey. Sprinkle with ground cinnamon and toasted sesame seeds

 Option 2: make a chocolate sauce with hazlenut spread and vegetable oil. The more oil, the more liquid your sauce will be. Pour the sauce on the donuts

[kyriakosdeligiannis]

Μπραβο . Τέλειοι. Μόνο στο 18.28` το χερούλι από το τηγάνι να γίνει συνήθεια να είναι γυρισμένο σε ασφαλές σημείο για αποφυγή ατυχύματος

[foteinib.]

Καλησπέρα Άκη! Απίστευτη γεύση οι λουκουμάδες! Θέλω να σε ρωτήσω κάτι για μελλοντική χρήση... Αναφέρεις ότι μπορούμε να τους κρατήσουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μετά το πρώτο τηγάνισμα. Μπορείς να μας πεις τον χρόνο που μπορούμε να τους διατηρήσουμε εκεί?