Come modellare il pane carasau #31

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In questa video ricetta vi spieghiamo come modellare il pane carasau, ingrediente tipico della cucina sarda.

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📌 Lista degli ingredienti :

Una sfoglia di pane carasau

📌 Procedimento :

Per rendere modellabile il pane carasau, le sfoglie sottili e croccanti di semola di grano duro tipiche della Sardegna, basta immergere delicatamente per qualche secondo le sfoglie nell'acqua calda di una padella. Diventeranno morbide e modellabili, pronte per essere utilizzate in molte preparazioni: ad es. crêpes da farcire, lasagne da condire con varie salse o per fare cestini e cornetti. Nel caso dei cornetti o cornucopie, è necessario avvolgere le sfoglie ammorbidite in forme fatte con la carta stagnola. Appoggiare le cornucopie sul lato della chiusura, in una placca leggermente oliata e cuocere in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti o finché la sfoglia non ha riacquistato la croccantezza originaria.

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📌 List of ingredients:

A sheet of carasau bread

📌 Procedure:

To make carasau bread modelable, the thin and crispy sheets of durum wheat semolina typical of Sardinia, just dip the puff pastry gently for a few seconds in the hot water of a pan. They will become soft and moldable, ready to be used in many preparations: e.g. crêpes to be filled, lasagna to be seasoned with various sauces or to make baskets and croissants. In the case of croissants or cornucopias, it is necessary to wrap the softened sheets in shapes made with aluminum foil. Place the cornucopias on the side of the closure, in a slightly oiled plate and bake in a fan oven at 180 ° for about 15 minutes or until the sheet has regained its original crispness.