Ρεβύθια με μελιτζάνες / Chickpeas with aubergines

Ρεβύθια με μελιτζάνες στο Oval 3,5lt 38cm και το σκεύος 3,5lt 24cm με το γρήγορο καπάκι

Σκεύος Oval 3.5lt
Σκεύος 3.5lt 24cm + seq quick

Χρόνος ψησίματος: 90’
4 μερίδες

Υλικά
250γρ ρεβίθια, φουσκωμένα για 12 ώρες
250ml νερό
1kg μελιτζάνες
300γρ ντοματοχυμό
½ ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι άνηθο
10 ντοματίνια
1 πράσο, ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κόκκινο κρεμμύδι, πολτοποιημένο
4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
6 κς παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι Ιμαλαίων
Πιπέρι
20γρ νερό
Σχοινόπρασο για σερβίρισμα

Διαδικασία
Βάζουμε στο 3.5lt τα ρεβίθια, το νερό, και αλάτι.
Ανοίγουμε το μάτι στο 9 και κλείνουμε με το seq quick.
Ρυθμίζουμε το audiotherm 20’ στην ένδειξη ‘turbo’.
Μόλις ο πρώτος κόκκινος δείκτης φτάσει στην πρώτη ένδειξη ‘soft’ χαμηλώνουμε στο 2.
Περιμένουμε να γυρίσουν όλοι οι δείκτες στην αρχική τους κατάσταση.
Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι για 10’ και μετά προσθέτουμε το λάδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε.
Αφαιρούμε τα ρεβίθια και τα σουρώνουμε.
Στο ίδιο σκεύος βάζουμε στον πάτο χαρτί ψησίματος και τις μελιτζάνες.
Ανοίγουμε το μάτι στο 2, και το navigenio ανάποδα στο τελευταίο πεδίο.
Βγάζουμε τις μελιτζάνες και πλένουμε το σκεύος.
Βάζουμε το μάτι στο 7 και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το πράσο.
Προσθέτουμε τον τοματοχυμό, όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα ρεβίθια και τις μελιτζάνες.
Κλείνουμε με το seq quick και ρυθμίζουμε το audiotherm για 10’ στο ‘turbo’.
Μόλις ο πρώτος κόκκινος δείκτης φτάσει στην πρώτη ένδειξη ‘soft’ χαμηλώνουμε στο 2 και ψήνουμε για 10’ στην ένδειξη ‘turbo’.
Περιμένουμε να γυρίσουμε όλοι οι δείκτες στην αρχική τους κατάσταση.
Στο οβάλ προσθέτουμε τα ρεβίθια, την σάλτσα και τις μελιτζάνες.
Ανοίγουμε το μάτι στο 7. Μόλις ο πράσινος δείκτης φτάσει στην πρώτη κόκκινη ένδειξη χαμηλώνουμε στο 2.
Μόλις η πράσινη ένδειξη φτάσει στον 2ο κόκκινο δείκτη μαγειρεύουμε για 10΄.
Καλή σας όρεξη!

----------------------------------------------------------------------------------------------

Chickpeas with aubergines
Pot Oval 3.5lt
Pot 3.5lt 24cm + seq quick

Cooking time: 90’
6 portions

Ingredients
250gr chickpeas, soaked overnight
250ml water
1kg aubergines
300gr tomato puree
½ bunch of parsley
½ bunch of dill
10 cherry tomatoes
1 leek, thinly chopped
2 spring onions, thinly chopped
1 red onion, mashed
4 garlic cloves, mashed
6 tablespoons extra-virgin olive oil
Himalayan salt
Freshly ground pepper
20gr water
Chives to serve

Execution
• In the 3.5lt pot add, water, and salt.
• Over high heat, close with the seq quick.
• Set the audiotherm for 20’ on the ‘turbo’ sign.
• When the first red indicator reached the ‘soft’ sign lower the heat.
• Wait till all the indicators return to their original state.
• In a bowl, add the aubergines with salt and leave for 10’, then add the olive oil and garlic and mix well.
• Open the pot, remove the chickpeas, and strain.
• Wash the pot and line the bottom with baking sheet and add the aubergines.
• Over low heat, add the navigenio upside down on the last field.
• Remove the aubergines and wash the pot.
• Over medium heat, sauté the onions and leek.
• Add the tomato puree and all the remaining ingredients, except the chickpeas and aubergines.
• Close with the seq quick and set the audiotherm for 10’ on the ‘turbo’ sign.
• When the first red indicator reached the ‘soft’ sign, lower the heat and cook for 10’ on the ‘turbo’ sign.
• Wait till all the indicators return to their original state.
• On the oval pot add the chickpeas, sauce, and aubergines.
• Over medium heat, when the first green indicator reached the red sign lower the heat.
• When the green indicator reached the 2nd red sign, cook for 10’.
Enjoy!

#AMC #υγιεινη_μαγειρικη #σκευη_μαγειρικης #δωρο_γαμου #γαμος
#σπιτι #κουζινα #μαγειρικη #συνταγές #CookedWithLove
#ρεβυθια #μελιτζανες #νηστισιμο

Δεκάδες συνταγές στα μοναδικά σκεύη AMC.

Για τηλεφωνικές παραγγελίες πάρτε με τηλέφωνο στο 6944618157 ή στο 2130245581

Εισαγωγική μουσική:
Happy Excited Logo 01 by TaigaSoundProd