POOLISH para PIZZA (Poolish for Pizza) | Receta para PIZZA al MOLDE (Pizza Porteña) #masaparapizza

Te enseño como hacer el POOLISH para PIZZA al MOLDE(Pizza Porteña). La Receta completa y el paso a paso. Aprendé ¿Qué es el POOLISH? y como puede mejorar la MASA de tus PIZZAS.

[emmamaza]

Hola, cuanta cantidad de poolich le devo poner para 1kg de harina pra la pizza ?

[UY_pdr]

El recipiente lo dejas apenas abierto para liberar presión de la fermentación, pero si la heladera es de frío seco no puede llegar s secar un poco si se cuela frío hacia el poolish? Gracias. Saludos

[emilianobravi]

Buen día, cómo estás ? Gracias por seguír subiendo videos con tan buena información, 👍👍🍕 una pregunta, a esa preparación es para agregar 1 kg de harina ?

[davidvilar]

Hola gonza, una consulta, que diferencia hay entre el poolish y la biga, gracias, abrazo grande!!!

[ivan_cmb]

Buen video. Tengo una pregunta. Cómo se calcula el polish para las pizzas?

[dangerosa]

Espectacular pero no entiendo en qué proporcion se usa después de hecho. Por ejemplo quiero hacer 1 kg de harina cuánto poolish necesito?

[gabrielacena]

El porcentaje de levadura se calcula con el total de la harina que se va a usar para hacer la pizza o solo con la harina para el poolish?

[alvaroferreira]

Hola! Una consulta, para que me serviria para mi masa de pizza este procedimiento? Le da mas elasticidad y textura o mas esponjosidad y suavidad ?

[MartinGutierrez-vo]

Qué pasa si no queda bien? Se puede usar igual?

[mathiu]

¿Se puede dejar más de 24h? O no sirve en ese caso

[juanpablotrujillo]

Esa cantidad para cuantas pizzas rinde?

[JoseRamirez-qkel]

Estás diciendo q 8gramos de levadura por 500gramo de harina y 500gramos de agua para hacer el poolish es así o entendí mal? Y para el amasado cuánto lleva de levadura y agua ?

[jorgeferreyra]

Hermano preparalo directamente en el frasco 🫙 jajaja

[javiercarballo]

Porque se escucha que haces al 100% y luego dices que en este caso será del 50%