Соус Цезарь Рецепт від Шефа

▎Соус Цезар: Рецепт для Справжніх Гурманів

Запрошую вас у світ смакових насолод з моїм вишуканим соусом Цезар! Цей класичний соус стане ідеальним доповненням до ваших салатів, надаючи їм неповторного аромату та насиченого смаку.

▎Інгредієнти (на 1 кг):

• Яйця (жовток) – 5 шт.

• Сік лимона – 30 г

• Гірчиця – 30 г

• Часник – 3 г

• Олія – 600 г

• Анчоуси – 17 г

• Вершки – 110 г

• Молоко – 70 г

• Пармезан – 40 г

• Сіль – за смаком

• Перець – за смаком

▎Приготування:

1. Підготовка інгредієнтів: У великій мисці з'єднайте жовтки яєць, сік лимона, гірчицю та подрібнений часник. Ці інгредієнти створять основу для вашого соусу.

2. Додавання олії: Поступово вливайте олію, постійно збиваючи суміш вінчиком або за допомогою блендера. Це дозволить соусу стати кремоподібним і ніжним.

3. Анчоуси: Додайте анчоуси, які додадуть пікантності та солонуватого смаку. Продовжуйте збивати до однорідної консистенції.

4. Вершки та молоко: Влийте вершки та молоко, щоб надати соусу легкості та кремової текстури.

5. Сир та приправи: Додайте натертий пармезан, сіль і перець за смаком. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти з'єдналися.

6. Фінальний штрих: Дайте соусу настоятися в холодильнику протягом 30 хвилин, щоб смаки змішалися і стали ще більш виразними.

▎Подача:

Ваш соус Цезар готовий! Використовуйте його для заправки салатів, Насолоджуйтеся кожним шматочком!

Смачного! #ресторан #кафе #бар #chef #кухня #еда #restaurant #повар #рецепт #соус #укріїна

[wshurik]

Сухі анчоуси - прям тєма!!)) воно ж і не дороге і валятись в холодосі може довго))

Ну і рецепт запишу ж!)