Салат ЦЕЗАРЬ как в ресторане от шефа Бельковича

Ингредиенты для салата Цезарь на 2-3 порции:

Куриное бедро - 300 гр
Салатные листья - 250 гр
Помидоры черри - 100 гр
Твёрдый сыр - 20 гр
Хлеб (чиабатта) - 100 гр
Специи, перед, соль – по вкусу
Сыровяленая рыба – 50гр
Зерновая горчица – 1 ч.л.
Желтки – 2 шт
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок- 1 ч.л.
Сахар – щепотка
Твердый сыр – 30 гр
Соевый соус – 1ч.л
Растит./оливковое масла по 30 гр

Разделываем куриное бедро так, чтобы оно стало немного плоским.
Делаем маринад для курицы: смешиваем специи, соль, молотый перец и растительное масло. Обваливаем курицу и оставляем мариноваться.
Готовим заправку:
Из кусочков сыровяленой рыбы и растительного масла делаем пюре при помощью блендера.
В отдельной миске смешиваем 2 сырых желтка, рыбное пюре. Взбиваем венчиком.
Затем смешиваем зерновую горчицу, свежемолотый перец, соевый соус, лимонный сок и смесь из оливкового и растительного масла, щепотку сахара и тёртый сыр. Всё тщательно перемешиваем.

Готовим гренки: нарезаем хлеб небольшими кусочками и подсушиваем на сковородке.
На другой сковороде обжариваем с двух сторон замаринованную курицу.

Собираем все ингредиенты:
Заправку и гренки добавляем в листья салата. Всё перемешиваем.
Выкладываем на плоские тарелки.
Нарезаем обжаренное куриное бедро и также выкладываем на тарелки.
Украшаем помидорами черри, разрезанными пополам и слайсами сыра.

#Белькович #Рецепты #Цезарь

[ilnurfarkhutdinov]

Красавчик! Как повар с дипломом тебе говорю-просто и вкусно!

[ТамараБарышева-ур]

Замечательный повар, все что делает замечательно

[НинельПереверзева]

Саша!Ты гений!!!Впечатлило бедро!Гренки и сыр пластами!Повторю на НГ!!!

[ЕленаИвановна-щъ]

Отдельная благодарность за совет чем заменить заморские продукты.

[polnyyraskolbas]

Наткнулся на ваш канал, ожидал ролики в стиле СТС, раньше смотрел телевизор и вас в том числе, а увидел новый формат ваших роликов. Так держать, еще один кулинарный канал в копилочку, еще с нестандартным подходом.

[NataliStar]

Сашенька, от всей души благодарю тебя за то, что ты у нас есть. И слушать приятно, и научится многому у тебя можно. И рецепты доступны всем, практически. Это дорогого стоит. Здоровья тебе, и жене и деткам. С наступающим вас всех. Успехов во всём. Читала твою биографию. Сказать, что ты умничек, это ни сказать ничего. Мало сейчас таких целеустремленных молодых людей, к сожалению. Низкий поклон тебе, за твой труд, за то, что относишься к нам всем с уважением. И вообще за всё. И пусть и дальше у тебя получается всё и всегда, что задумал.

[СветланаЛюбас-яс]

Сашенька ты умничка просто класс и Утер нос всем тем кто о себе слишком высокого мнения я имею в виду Другим Шефам, так держать . Твой Цезарь самый тонкий, самый лучший.

[ОльгаДолгополова-чр]

Ох спасибо теперь все понятно стало насчёт листьев и соуса, тоже думала про айсберг, и классная идея с куриным бедром, спасибо Саша, это круто!

[ИринаЗеленцова-юэ]

Спасибо за секретики, вкусные рецепты! Готовлю давно, но каждый раз узнаю что-то интересное и новое. Благодарю.

[Надежда-мщэ]

Спасибо за салат Цезарь, и конечная Заправка, а так же за разъяснения, все по шагово! Вы молодец, процветания вам!

[СергейКузенков-тя]

У каждого свой рецепт цезаря, , , , нет настоящего 👍

[АллаАн-мэ]

САНЬ, ПРИВЕТ!!ПРОСТО БРАВО, ЖИВО, УВЕРЕННО, ВКУСНО, ПОУЧИТЕЛЬНО, ОЬЯЗАТЕЛЬНО ПРИГО ОВЛЮ СЕГОЛНЯ ЖЕ ПО ВАШЕМУ СОВЕТУ..СЧАСТЬЯ ВАМ!!

[yfxjbfm]

Посмотрела борщ и подписалась, посмотрела салат))) не зря подписалась. Спасибо, Александр.

[tatyanashapovalova]

Саша, какой же Вы разумашечка, как счастливы Ваши родители! Ваши блюда, это шедеврально и просто. Храни Бог вашу семью. Спасибо.

[natalisharova]

Александр все ваши рецепты- просто чудо! Спасибо что делитесь с нами вашими секретами. С наступающим 2022 и всег вам благ.

[Co-kmkg]

В нашей семье моя мама всегда была экспертом по Цезарю, да и вообще по всем блюдам, так как готовит она действительно удивительно вкусно, но! После того, как я приготовил по этому рецепту, жена сделала, наверное, единственный комплимент в жизни: ты готовишь цезарь лучше, чем твоя мама

[КанышаимОрысбаева]

Белькович для меня это Бог в приготовлении еды с большой Буквы 🎉

[ТюпаГалина]

Смотрю Вас по утрам за завтраком, чтобы поднять свое настроение на весь день.Спасибо！

[belenova]

Все, больше не смотрю другие ролики, как готовить Цезарь! Это - то, что надо! Понятно, четко, адаптировано для домашнего приготовления и, конечно же, вкусно. БлагоДарю!

[AleksaAleksa]

Саша, Вы замечательный!!! Спасибо за крутой Цезарь!!! 💋