Готовим чебуреки с мясом и сыром [Мужская Кулинария]

А сегодня у нас видео рецепт для не менее серьезного блюда – чебуреки! Чебурек – это традиционное блюдо многих тюркских и монгольских народов. Слово, заимствованное из крымско-татарского языка, в переводе означает «сырой пирожок». Готовятся чебуреки в растительном масле либо в бараньем жире. В качестве начинки используется не только мясо, но и сыр, картофель, грибы, капуста, яйца с луком и рисом.
Пиши в комментариях, какая начинка для чебурека твоя любимая!

Ингредиенты:
Мука – 2 стакана
Кипяток
Растительное масло – 1 ст.л.
Соль по вкусу
Фарш – 500 гр.
Лук репчатый – 150 гр.
Вода
Масло растительное – 500 гр.
Укроп – 50 гр.
Петрушка – 50 гр.
Сыр моцарелла – 200 гр.
Российский сыр – 200 гр.
Перец по вкусу

Сначала заготовь тесто. Нагрей воду и добавь туда масло. Муку перемешай с солью и, помешивая, влей воду с маслом, чтобы затем замесить тесто в ком. Дай ему немного остыть, затем, подсыпая муку, замешивай гладкое эластичное нелипкое тесто. Накрой тесто плёнкой и оставь на 30 минут.

Мелко нарежь лук, и немного продави его руками с солью и перцем. Мелко наруби зелень. Добавь всё это в фарш и перемешай. Добавь воду и снова перемешай.
Натри на тёрке сыр. Отщипни от теста одинаковые кусочки небольшого размера, раскатай из них круги толщиной примерно в один миллиметр. Выложи одну половину теста фарш, и накрой его второй половиной, выдавливая из изделия воздух.

Придави края и прокати по краю ребром блюдца. Точно так же сделай и чебуреки с сырной начинкой. Налей в глубокую сковороду с толстым дном масло слоем в 2-3 сантиметра. В максимально раскаленное масло выложи чебуреки и обжарь на среднем огне с 2 сторон до появления румяного оттенка. Чебуреки готовы!

«Мужская Кулинария» — канал для настоящих мужчин, которые не боятся стоять у гриля или плиты.

Здесь ты узнаешь о самых вкусных и простых блюдах, которые легко можно повторить дома или на природе. Мы приглашаем на канал поваров московских кафе и ресторанов, чтобы узнать больше о вкусной еде. Ты найдёшь здесь самые разные рецепты — мясо, пироги, супы и многое другое.

Теперь не обязательно хранить кулинарную книгу, ведь есть канал «Мужская Кулинария». Подписывайся, чтобы смотреть горячие рецепты каждый понедельник и четверг!

=================================

Подпишись на нас:

[cookingman]

Фарша в тесто нужно раза в три меньше класть... в фарш нужно добавить немного бульона или воды для сочности. Ну и прожаривать нужно лучше чебуреки, а то они ка кто не сильно аппетитно выглядят. :)

[RealFedyaa]

Приготовьте шоколадный фондан если сможете

[MishaBrianski]

Лайк только за старания. Сами чебуреки выглядят буээ :Р
Кстати, у нас тут пока едешь на Байкал по дороге в каждой деревне торгуют позами и вот этими чебуреками с мясом и сыром. На туристов рассчитано, наверное. Я пару раз пробовал - не понравилось. Есть можно, конечно, но жирно слишком.

[Vasya_Kraskin]

ээээ так мясо же сырое, видно на видео, корочки нет, воздуха в чебурек запечатали столько что Мэтт Деймон в Марсианиине мог бы неделю жить на этом воздухе из чебурека, не ребят это что угодно, но не чебуреки. Назовите Тар-тар в слегка обжаренном тесте, будет более соответствовать действительности. Не обижайтесь, критика по существу)

[evaappel]

А как же холодную воду для создания эмульсии? А куда столько фарша кладете??? Да и по итоге он непрожаренный получился, по корочке и начинке видно! АААА! Кошмар а не рецепт!