10 MODI PER CUCINARE UN UOVO #4 - Uovo al tegamino, Spinaci, Crema di Pecorino e Nocciole

uovo al tegamino, spinaci, crema di pecorino e nocciole

Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova fresche
• 300 gr di spinaci fresco
• 1 spicchio d’aglio
• 150 gr di pecorino
• 200 gr di panna fresca
• Olio extra vergine d’oliva
• Pepe e sale q.b.
• 80 gr di nocciole

Procedimento

Per realizzare la fonduta di pecorino:
Portate a 70° C la panna fresca, aggiungete il pecorino e frullate il tutto con un mixer ad immersione.

Saltate gli spinaci in padella con olio evo, uno spicchio d’aglio e regolate di sale.

Prendete una padella antiaderente, ungete la superficie con un filo d’olio evo e fate scaldare leggermente.
Aprite l’uovo direttamente nella padella facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
La cottura sarà molto veloce, circa 2/3 minuti e a fiamma bassa, fino a quando l’albume non risulterà più traslucido. Fate attenzione a non bruciare l’uovo!

Adagiate in un piatto fondo la fonduta di pecorino, gli spinaci saltati ed infine l’uovo al tegamino.
Regolate di sale e pepe e aggiungete le scaglie di nocciole.

Buon appetito!!!