🍺Пиво. 🍺Домашнее ПИВО - аббатское светлое🍺

Рецепт домашнего лагерного пива. Мы вместе с вами приготовим пиво в домашних условиях на сусловарочном котле от фабрики Доктор Губер. Сорт пива, которое мы будем готовить, а лагер.
Лагер -это пиво приготовленное методом низового брожения, то есть брожение и ферментация проходят при температуре от 5-15 °C.
За основу будет взят рецепт лагера "Аббатское светлое" с небольшими изменениями.
Рецепт Аббатского светлого от Дистилье приведен ниже, а пошаговый рецепт смотрите в видео.
Приятного просмотра.
Рецепт аббатского светлого:
Солод
Pilsen 2RS - 4 кг;
Янтарный -1 кг;
Несоложеный ячмень - 1 кг;
хмель
Наггет (Nugget) - 25 г;
Наггет (Nugget) - 10 г;
Дрожжи
SAFLAGER S-23 - 30 г;
гидромодуль 1/4, то есть заторной воды 24 литра плюс 6 литров на впитывание

Первый этап: Затирание
Залить солод 30 литрами воды разогретой до 50 °C;
нагреть до 46°C выдержать в течение 10 минут;
нагреть до 65°C выдержать в течение 40 минут;
нагреть до 70°C выдержать в течение 60 минут;
нагреть до 75°C выдержать в течение 10 минут;
Второй этап: Фильтрация
промыть затор нагретой до 75 °C водой в объеме 12,72 литра (4,8 литра на промывку из расчета 0,8 литра на кг зерна, а так же 7,47 на выкипание);
Третий этап: Кипячение
продолжительность 100 минут;
через 15 минут после начала кипячения добавить хмель 25 г;
через 90 минут после начала кипячения добавить хмель 10 г;
снять с осадка;
Четвертый этап: Охлаждение
Охлаждение сусла до 15 °C и внесение дрожжей;
Пятый этап: Ферментация
Сбраживание при температуре 10-12°C;
Снятие с осадка, добавление праймера, заливка и укупорка в бутылки с последующей карбонизацией в течение 10 дней и ферментацией в течение 21-25 дней.
Вкусных напитков.


Если Вас интересуют вопросы: как гнать #самогон, что такое #отборголов, хвосты, #телодистиллята, как сделать самогон в домашних условиях, чем #дистиллят лучше #ректификата, как сделать брагу из яблок, #рецептысамогона, фруктовая брага? А так же, какие #дрожжи выбрать для самогона и вина, очистка самогона, как сделать брагу, что такое сусло, домашнее винокурение, зерновой самогон, самогон из зерна, пшеничный самогон, солодовый самогон, брага из пшеницы, приготовление браги из крахмального сырья?
Какой #самогонныйаппарат лучше?
А так же как приготовить #полугар, хлебное вино, #виски, скотч, домашний #коньяк, настойки на самогоне, #кальвадос, шнапс? Как делается #граппа, #ракия, #водка, хлебное вино, ром, кедровка, #ликер? Зачем нужна насадка, СПН, мини #дефлегматор, #джинкорзина, холодильник, #царга, #диопрт, сусловарочный котел, перегонный куб? И наконец что такое #Distillation, #moonshine, #hooch, #watermelon, #brew, #homebrewing, #applejack?

[Денис_Валерьевич]

По розливу пива, я наливаю пиво в бутылки под самый верх, иначе потом когда надуется будет вид как будто они не полные.

[tema]

🍺 пиво это хорошо . Такой вопрос, примерно что надо и цена, и по времени как это будет происходить (легче чем самогон или сложнее ) спасибо

[tema]

А оборудование сколько стоит в среднем

[marinichp]

У вас при затирке солода к тэнам ни разу не пригорало? У меня уже третий раз пригорает не пойму в чем дело. Котел точно такой и насос тоже похожий их фирменный.

[fomsik]

Насчёт хмеля все в порядке - ошмётки упадут на дно после охлаждения сусла для брожения. Я спецом сделал слив выше дна на пару-тройку см, чтобы его не засасывало )) жаль чиллера не дождался.. по своему 2 летнему опыту пивоварения скажу - купленные ПЭТ бутылки ни разу не дезинфецировал. И ни разу пиво не испортилось. А вот б/у Пэт пузыри - подвели - брага получилась. Спецом 2 сделал. Накопил стеклянных с бугельными пробками - их просто кипяточком обдаю.

[Денис_Валерьевич]

Так и должно быть, это белок свернувшийся, одно замечание лучше перед кипячением измерять начальную плотность чтоб понимать, что будет в итоге.

[СЭМАлтая]

Для дизинфекции ёмкостей использую кварц. Удобно.