Как разобраться в типах и сортах кофе? Как способ приготовления и обжарки влияют на вкус

Я не разбираюсь в кофе. Для меня есть только один напиток и один критерий: капучино и должно быть вкусно. Но мне захотелось узнать чуть подробнее, что стоит за этим напитком.

В этом интервью мы попыталсиь разобраться в тонкостях кофе, его сортах, типах обжарки и нюансах приготовления напитков.

А во второй части мои гости :
Богдан Прокопчук - сооснователь кофейни «Эрна», многократный финалист Российского чемпионата бариста, победитель реалити-шоу Barista&Farmer в Гондурасе.

Лилия Гадельшина - соосновательница кофейни «Эрна», чемпион Российского чемпионата бариста 2018, топ 10 лучших бариста мира 2018.

И мы обсудили напитки, тренды и ТОП 5 напитков, которые должен попробовать каждый.

Подпишитесь:

Тайм коды:
00:00 Начало
03:06 С чего начинается кофе
08:29 Обработка кофе
11:30 Как обжаривают кофе и значит ли что-то роль обжарщика
14:45 Три основных обжарки
19:32 Сорта и разновидности кофе
23:20 Копи-лувак
26:00 С чего начать разбираться в кофе
28:58 Nespresso и может ли быть кофе в капсулах качественным
32:47 Переместимся в кофейню и поговорим о напитках
34:54 Про кофейные чемпионаты
37:20 Кофейное пиво
38:20 Тренды в кофейнях
40:53 ТОП 5 самых популярных напитков в кофейнях
45:47 Про американо и способы заваривания кофе
47:43 Чем харио отличается от V60, а чем от иммерсии? Или все-таки лучше Кемекс?
52:07 Для чайников: что дает больше кислинки, а что горчинки в кофе?
55:07 Почему капучино везде разный?
59:02 Альтернативное молоко убило капучино?
1:02:44 Себестоимость чашки кофе
1:05:15 Что самое дорогое и самое сложное в кофейном бизнесе
1:10:06 ТОП 5 напитков, которые должен попробовать каждый человек
1:12:58 Кофе с соком, кортадо, ристретто и латте куркума

#Правда_и_мифы_о_кофе #Всё_о_кофе #Кофе_лекция #Кому_полезно_пить_кофе #Кофе_польза_и_вред #Роман_Тарасенко #Чтото_не_так_с #Интерьвью

[roman.tarasenko]

00:00 Начало
03:06 С чего начинается кофе
08:29 Обработка кофе
11:30 Как обжаривают кофе и значит ли что-то роль обжарщика
14:45 Три основных обжарки
19:32 Сорта и разновидности кофе
23:20 Копи-лувак
26:00 С чего начать разбираться в кофе
28:58 Nespresso и может ли быть кофе в капсулах качественным
32:47 Переместимся в кофейню и поговрим о напитках
34:54 Про кофейные чемпионаты
37:20 Кофейное пиво
38:20 Тренды в кофейнях
40:53 ТОП 5 самых популярных напитков в кофейнях
45:47 Про американо и способы заваривания кофе
47:43 Чем харио отличается от V60, а чем от иммерсии? Или все-таки лучше Кемекс?
52:07 Для чайников: что дает больше кислинки, а что горчинки в кофе?
55:07 Почему капучино везде разный?
59:02 Альтернативное молоко убило капучино?
1:02:44 Себестоимость чашки кофе
1:05:15 Что самое дорогое и самое сложное в кофейном бизнесе
1:10:06 ТОП 5 напитков, которые должен попробовать каждый человек
1:12:58 Кофе с соком, кортадо, ристретто и латте куркума

[Antiquezy]

Надеюсь, мы доживем до дня, когда алгоритмы ютуба будут продвигать не танцы с тиктока, а подобные каналы.
Спасибо, Роман, как всегда познавательно!

[tanya.]

Охх, как же я люблю людей, которые с такой страстью и искрой в глазах говорят о своем любимом деле. Мотивация 💫💫💫

[Dinaandkarinaberto]

Потрясающий канал! Видно что интервьюер от души и профессионально делает свою работу. Качество материала просто супер, гости и темы -один кайф. Спасибо за годный контент!

[ihorenty]

Замечательный и познавательный контен. Рад что попался на этот канал)

[ЭнергиЯ-ро]

Роман, это самый крутой выпуск про кофе из всех, что я смотрела. Спасибо Вам☕❤

[ЧеЮлия-щз]

Круто! Ребята - молодцы, захотелось зайти в их кофейню 👍
Ведущий тоже классный, с очень приятным голосом и подачей 😊

[nastyaogorodnikova]

Жить не могу без кофе с утра, вчера осознала, что ничего в нем не понимаю, и тут этот выпуск ❤️ Спасибо!
Надеюсь этот канал будет расти!

[mobisclub]

Роман, огромная благодарность вам и ребятам за годный контент!
Хотелось бы узнать что не так с чаем...)

[creative_romashqa]

Пожалуй самое крутое и информативное интервью, которое я смотрел по теме кофе. Качество съёмки на высоте, материал очень доступный, понятный и интересный. Спасибо вам!)

[ОльгаСоловьева-бг]

Кофе люблю, но Юрий из первой части мне понравился больше))

[Екатерина-исс]

Первый чувак очень крутой👌👌👌интересно было слушать, а вот другие оппоненты не впечатлили почему-то. Спасибо за выпуск

[АннаЛарина-тя]

Здорово, очень познавательно! Подписалась, столько интересных тем, хочется посмотреть все, где бы найти столько времени)) Сергей, благодарю)

[dianaburt]

Обожаю ваши интервью и выбор гостей! ❤️

[ИраИванова-ыз]

Очень познавательно, спасибо!!!🤩 обожаю кофе, но профан, многое не знала 😅 крутой формат, когда несколько гостей, динамично и многогранно🤩 хотя с одним гостем тоже все крутые выпуски 🌟 чудесно, что развиваетесь, очень высокий уровень качества выпуска всегда - звук, свет, монтаж, время и содержание всегда интересное и полезное😍 Роман, спасибо за то, что делаете, я после Ваших видео что-то делаю реально- начинаю разбираться в инвестициях, прочитала книгу Ангелины Шам, применяю методы, полюбила португальское вино и т.д. Сейчас пойду флэт уайт пробовать 🤩

[ekaterina_zherebina]

Ребята, Вы сейчас открыты??? Выезжаю!!! Как можно теперь уснуть!? Кофе это целый мир!!! Главное, что я поняла, что Люди, которые вкладывают всю душу и знания в развитие этой индустрии, просто кладезь знаний и эрудиции. И слушать их можно бесконечно!!! Жаль что выпуск, так быстро закончился! Ждите в гости!

[ARA-edtm]

Отличное интервью, Юру очень приятно слушать, молодец парень! Видно профессионала своего дела)

[ЕвгенийМедведев-юф]

Роман, спасибо за познавательный выпуск! Продолжай снимать в том же духе!

[ГалинаДементьева-цх]

Первый гость был круче! невероятно харизматичный и уверенный спикер, очень правильная речь, без всяких акцентов) на него смотреть приятно! И действительно интересно рассказал))

[ОльгаСекерина-ый]

Супер выпуск! Роман, спасибо за такую простую подачу материала !