Safran Ernte

Eigener Safran ernten und in Wasser für Risotto auflösen.
Die Safranknollen werden im Herbst in den Boden gesteckt, bei guter Witterung kann 3 Wochen später geerntet werden. Werden die Blüten abgeschnitten kann es durchaus sein, dass eine zweite Blüte erscheint.
Die getrockneten Fäden sollten vor gebrauch in Wasser aufgelöst werden, dann entfaltet sich das Aroma beispielsweise im Risotto viel intensiver.