Macaron || Макарон || 5 разных начинок!! 🇫🇷 (фисташка, малина, маракуйя, крем-брюле, мята-лимон)

Инстаграм: @theyulescakes

Шляпка:
- 100 мл воды
- 150 г сахарной пудры
- 150 г миндальной муки мелкого помола
- 150 г сахара
- 100 г белков

5 разных начинок:
- 100 г малинового пюре
- 1 ст л сахара
- 1 ст л кукурузного крахмала

- 100 г пюре маракуйи
- 1 ст л сахара
- 1 ст л кукурузного крахмала

- 100 мл лимонного сока
- 1 ст л сахара
- 1 ст л кукурузного крахмала

- 1 ч л фисташковой пасты

- 3 ст л вареной сгущенки

- экстракт мяты

- 400 г сливочного сыра
- 200 г сливок жирностью 33-35%
- 100 г сахарной пудры

Отмечайте меня в инстаграм на своих публикациях :)

[ВалентинаЛ-ин]

Какая умница! Чётко, понятно. Появилась уверенность, что смогу приготовить. Спасибо!

[nataliajankova]

Все же начинки для макарон стоит делать на шоколаде и/или масле. На крем-чизе они не только размокнут, но и в них будет размножаться патогенная флора, так как сливочные крема не подлежат долгому хранению. Плюс такие макарон нельзя замораживать целиком, а свою мягкую, сочную, чуть тянучую консистенцию они приобретают именно после заморозки.

[lubarusin]

Здравствуйте. Зделала малиновый крем как у вас, поставила на отстойку, на следующий день можно всё выкидывать 😢. Мой макронс промокли на сквоз. Столько труда, времени и испорченные продукты. Ваш рецепт выкинула из копилки. А для себя зделала вывод, что самый надёжный крем для макронс это ганаш, шоколад и масло, или же шоколад и сливки.

[НатальяАльшанова-дд]

Спасибо вам за этот рецепт.🙏 Особенно за начинки! 👍Круто! 💓🤗

[innaborn]

Хорошее видео, красиво смонтировано. Хорошо объяснили. Макарон гладкий, ровный. Обязательно попробую начинки

[yuliakashin]

I don’t like chocolate ganache as well. Such a great recipe. Thank you.

[salieva]

Спасибо за рецепт ! Можно ли готовую начинку хранить в морозилке ?

[SamvelGuruMakaron]

У Вас мука миндальная влажная либо жирная, она не должна быть такой кашей при замесе марцепана. И перебор воды в сиропе. Вот по этим причинам в крышках полости и юбочка не айс. Плюс макаронаж не правильно сделан. Так долго мучать его нелезья.

[КсенияШабурова-бй]

Фруктовое пюре - это и есть варенье или это другое что-то?

[lyus]

Скажите пожалуйста, почему макаронс выглядят мокрыми после того как побудут в холодильнике сутки?

[kingking-beyd]

В Макаронс для начинки идет ганаш на сливках

[AVA-hqsg]

А какое именно нужно пюре для начинки?

[Алла-щк]

Очень много времени отнимет просмотр просеивания муки и сахарной пудры

[ДинараАбдуллоева-тц]

Здравствуйте а с канвекция надо выпекать или без

[tamarareicheneder]

Я пробовала такие начинки, размокают макаронс в два счета

[ЛюсиКэт-ех]

А не размокают макаруны от такого крема?

[daryaSm]

100 гр белка это сколько яиц? 3? И принципиально прям 100гр?)

[Лана-Светлая]

Какие корявые шляпки. Да ещё и температурный режим не соблюдён, они же не пропеклись, донышки выглядят ужасно. И крышки трескаются именно из-за этого, а не из-за того, что их не подсушили.

[Vip-qzyi]

Макаруны получились слишком сладкие, хотя всегда до грамма все взвешиваю

[nurashogenova]

Впервые вижу такой сложный способ приготовления маккарон