Суп из трески с рисом и томатами / Рыбный суп/ Суп из рыбы / Рецепт супа /

Показать описание

Блюдо приготовлено специально для #битвашефов и для друзей и подписчиков моего канала!
Главный ингредиент – рыба треска. Очень полезная, вкусная рыба с белым мясом и практически отсутствием мелких костей!
Приготовим из нее, на первое, рыбный суп с рисом и томатами! Очень вкусный, легкий и полезный!

0:00 Приветствие
1:40 Ингредиенты
2:25 Как сварить рыбный бульон
3:13 Приготовление супа
5: 13 Заключение
6:01 Неудачные дубли

Ингредиенты на 3х литровую кастрюлю:
- треска (для бульона – хвост, плавники, хребет и пр. обрезки; Филе (400-500 гр) для супа.);
- рис пропаренный 150 гр. (он лучше держит форму и не превратиться в кашу даже на следующий день);
- лук репчатый – 1 шт;
- морковь – 1шт;
- лук порей - 60-70 гр;
- томаты – 2 шт;
- зелень свежая (укроп);
- лавровый лист – 1 шт;
- перец горошком 5-6 шт;
- соль по вкусу (я добавила 1 стол. л.);
- масло растительное 20-30 мл. (для обжаривания овощей);

Приготовление:
1) Рыбу разделать, отделить хвост, плавники, отделить филе от хребта;
2) Хвост и обрезки поместите в кастрюлю и залейте 2 литрами холодной воды;
3) Поставьте на плиту, доведите до кипения, обязательно снимите образовавшуюся пену;
4) Добавьте в бульон очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком, - уменьшите нагрев и варите 25-30 мин;
Пока бульон вариться, займемся остальными ингредиентами:
5) Возьмите для супа один кусок филе и аккуратно снимите с него кожу, проверьте не осталось ли в нем косточек (для Вашей же безопасности – удалите);
6) Нарежьте филе крупными кусками по 2,5-3 см (чтобы они не развалились при варке);
7) Морковь очистите и нарежьте тонкими полукольцами (если морковь крупная, то четвертинками);
8) Лук порей мелко нашинкуйте;
9) С помидоров снимите кожицу любым удобным для Вас способом ( я делаю на помидорах крестообразные надрезы, заливаю крутым кипятком и держу некоторое время их в этом кипятке, секунд 35-45 – кожица легко снимается);
10) Очищенные помидоры нарежьте кубиком;
11) Теперь разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее морковь;
12) К моркови добавьте лук порей, обжаривайте (пассеруйте) их вместе пару минут, постоянно помешивая;
13) Затем добавьте помидоры и потушите еще 1-2 минуты, уберите с плиты;
14) Готовый бульон процедите через сито (можно воспользоваться дуршлагом с марлей) и сразу поставьте обратно на плиту;
15) Рис промойте и выложите его в кипящий процеженный бульон;
16) Добавьте соль и варите рис 10 минут;
17) Спустя это время аккуратно положите в кастрюлю с бульоном кусочки трески, перемешайте и варите еще 10-15 минут (до готовности рыбы и риса);
18) В конце выложите в суп зажарку (морковь, лук, помидоры);
19) Добавьте нарезанную зелень укропа;
20) Если нужно добавьте специи, перец, соль;
21) Перемешайте и поварите пару минут;

Рыбный суп из трески готов! Приятного аппетита!

#супизтрескисрисом #треска #супизтрески #трескарецепты #супырецепты #вкусноиполезно #рыбныйсуп