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Tutorial come fare la Meringa all' italiana
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Preparazione base di pasticceria, la Meringa all'italiana è usata nella realizzazione di diverse tipologie di dolci.
L'impiego più comune della Meringa all'italiana è senza dubbio nella realizzazione di semifreddi, infatti oltre che ad alleggerire la massa, la meringa all'italiana,essendo composta da aria e zucchero fa si che il semifreddo non congeli completamente o meglio non sia troppo duro appena tolto dal freezer.
La Meringa all'Italiana, non è altro che una semplice meringa, in cui lo zucchero va cotto a 117° prima di essere aggiunto all'albume, questo fa si che la meringa si mantenga ben montata più a lungo e allo stesso tempo da una sicurezza maggiore dal punto di vista igienico, infatti versando lo zucchero cotto a 117° a filo sugli albumi, questi si pastorizzano.
Tempo totale di realizzazione: 20 minuti
Difficoltà di realizzazione: bassa
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La Musica usata in questo video, è stata scaricata dalla raccolta audio di YouTube.
L'impiego più comune della Meringa all'italiana è senza dubbio nella realizzazione di semifreddi, infatti oltre che ad alleggerire la massa, la meringa all'italiana,essendo composta da aria e zucchero fa si che il semifreddo non congeli completamente o meglio non sia troppo duro appena tolto dal freezer.
La Meringa all'Italiana, non è altro che una semplice meringa, in cui lo zucchero va cotto a 117° prima di essere aggiunto all'albume, questo fa si che la meringa si mantenga ben montata più a lungo e allo stesso tempo da una sicurezza maggiore dal punto di vista igienico, infatti versando lo zucchero cotto a 117° a filo sugli albumi, questi si pastorizzano.
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