Meringhe, la ricetta più facile

Prodotti usati nel video:

La meringa (in questo video vediamo quella italiana) è un classico della pasticcera in cui dovete cimentarvi quanto prima;) Può essere mangiata da sola o essere utile per creare una torta d'effetto.

Ingredienti:

3 Albumi
130gr di Zucchero
1 cucchiaio di Limone
1 pizzico di Sale

[cathal]

Mai aggiungere sale. Il sale inizialmente fa più schiuma durante la montatura degli albumi ma dopo durante l'esecuzione la meringa sarà instabile e perderà liquido. È consigliabile piuttosto aggiungere qualche goccia di limone o un pizzico di cremor tartaro che renderà la meringa più bianca e stabile.

[VladtheEternal]

Allora, ho fatto svariate volte le meringhe ed ho voluto provare questa ricetta.
Dopo aver montato alla perfezione gli ingredienti, li metto in forno (nel video non si dice se statico o ventilato e nemmeno è scritto da qualche parte) e dopo 1 ora di forno chiuso a 100 gradi, e 10 minuti con "valvola" (come dice Iginio Massari) le spumiglie erano con la pelle croccante ma ancora gommose e molli, mentre con la vecchia ricetta mi uscivano al primo colpo. Ora sono quasi 2 ore che sono in forno e stanno migliorando piano piano. Purtroppo non posso dire di essere contento di questa ricetta, ho sprecato 2 ore di forno, anche perchè ora andrò a spegnere e butterò tutto. A sto punto mi costa di meno andare in pasticceria ad acquistarle che il dover tenere 2 ore il forno acceso. Video non piaciuto mi dispiace

[federicagrosso]

Grazie tant’è mi sono venute perfette 🤩❤️❤️

[angelocastiglia]

Ho seguito il video anziché venire croccanti erano molle non si staccano bene credo che la ricetta non sia completa manca sicuramente qualcosa a me dopo 60 minuti il colore perfetto bianco il disegno perfetto ma risultano appiccicosi li ho lasciati freddare col cucchiaio di legno come visto dal video per staccarsi occorrono quasi due ore un'ora e poca

[sihamalmi]

Chi non ha il limone cosa potrebbe usare?

[adrianasgaravatto]

Ciao, ho fatto oggi le meringhe, sono in forno, mi vengono scure... Il forno è a 100 g mi sai dire se ho sbagliato?😅 Grazie

[beatricemusu]

Le proverò. .. La ricetta mi sembra Speriamo bene.... Adoro le

[pietropagnozzi]

A me non sono venute 😢 ho aperto il forno dopo e sono rimaste piatte e molli... Non capisco che ho sbagliato!

[agostinainvernizzi]

Ciao fatte le meringhe sono buonissime

[nunziadelpopolo]

Gli albumi devono essere freddi di frigorifero?

[antonellaturini]

Ciao dolce in forno, volevo sapere ma lo zucchero quello semolato o a velo? Grazie

[laurarigatti]

Ciao dolce in forno a noi sono venute molli e ciccose mi sai dire il perché

[FIbiSantos]

Non ha funzionato con me troppo mole e gommoso

[rita]

Io ho provato a fare gli spumini con tutto il procedimento indicato nel video è gli ingredienti esatti, però non sono venuti...perché?

[alio]

È normale che in forno sotto alle meringhe esce una cosa trasparente

[sarastaltari]

E dentro era come ci fosse la chiara Dell uovo

[thefabysamful]

Come mai i miei non sono rimasti bianchi? Sono venuti beige

[mariarosacitterio]

Io ho 2 albumi diminuisco la dose di zucchero

[sarastaltari]

Perché mi vengono morbide? è un ora che sono al forno infatti sono diventate anche marroncineee

[suzanidonascimento]

Con quella musica in sottofondo non si capisce una fava