ЗАВАРНОЕ ТЕСТО, КОТОРОЕ НЕ ОПАДАЕТ ☆ Идеально для Эклеров и Профитролей ☆ Секрет Заварного Теста

Заварное тесто

Мука - 150 гр.
Вода - 250 мл.
Масло сливочное - 100 гр.
Яйца - 4 шт. по (65-70 гр)
Соль щепотка

Муку обязательно просеем.
В кастрюлю добавим масло, воду и щепотку соли. Поставим на сильный огонь, ждем, когда растает масло. Жидкость не кипятим, чтобы вода не выкипела. Теперь нужно убрать кастрюлю с огня. Очень важно в один момент высыпать муку и сразу же интенсивно перемешивать. Очень хорошо растираем тесто, чтобы не было комочков. В итоге оно должно быть однородное и гладкое.
Чтобы выпарить излишки влаги, снова ставим на средний огонь и продолжаем растирать тесто. Греем его со всех сторон, пока ко дну не станет прилипать мука. Выложим тесто в глубокую миску и снова перемешиваем, чтобы его остудить до 40 градусов. Тесто должно быть комфортной температуры.
Теперь будем по одному вмешивать три яйца. Каждый раз тщательно перемешивая наблюдаем за консистенцией. Четвертое яйцо взболтаем в отдельной чашке и добавляем по немногу, это очень важно, так как продукты у всех разные, а нам нужно, чтобы тесто было не слишком густым и не слишком жидким. У меня ушло целое яйцо, и в итоге тесто получилось тягучее но не жидкое. Не рекомендую взбивать миксером, лучше проделать это в ручную силиконовой лопаточкой. Такое заварное тесто отлично подойдет для различных кондитерских изделий. Особенно для эклеров и профитролей, торта дамские пальчики.
Приятного аппетита!

На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь!

[lfjusjl]

Спасибо, что музыку не ставите, и что ролики короткие. Спасибо за рецепт.

[natalyaz]

Делала заварное тесто первый раз. Поднялись очень хорошо. Выпекала 25 мин при 210 градусах. Огромное спасибо за рецепт

[sunny-tehg]

Спасибо вам, то что мне нравится в ваших рецептах, то это что все быстро и кратко, легко и понятно обьясняете!!!А то у некоторых блогерш все так нудно, пока до рецепта дойдут, уже неохота смотреть дальше)

[РаисаХаутиева-шо]

Вот, мастер класс!Без лишних комментарий.Спасибо.

[mamaalexaananeva]

Спасибо вам большое!Классный рецепт!Сделала эклеры, получилось 14 шт средних, поднялись хорошо, не опали!Выпекала при 180° порядка 35минуток.Успехов вам!!!С меня подписка!;)

[Землянин-ощ]

Коротко и ясно, без воды и соплей !!! Спасибо за видео !!!

[бюджетно-нч]

За быстроту, и краткость рецептов, с меня подписка.

[НатальяПономаренко-ьз]

Красота, отличный мк, ничего лишнего все понятно, побольше бы таких и голос приятный, огромное спасибо, здоровья и

[ybwvhft]

Впервые делала заварное тесто. Все получилось, изделия поднялись, не опали. Выпекала около 45 минут при 180 градусах. Спасибо за рецепт!

[vladimirlukyanov]

Хочу сказать -большое спасибо вашей маме и вашим Вы не перестаете нас удивлять вкусными и простыми рецептами... Много лайков. Спасибо за рецепт.

[serhioalonso]

Делал первый раз эклеры, все получилось даже с учетом моей старой умирающей духовки! Спасибо!

[valentinadecker]

Очень вкусные эклеры получились.Не подгорели и внутри не сырые.Спасибо за ваш труд.Все ролики приятно смотреть👍💐

[ksniias]

Делала, спасибо! Правда чуть ниже температуру делаю. Действительно не опадает, держу после выключения мин 10 в духовке. И главное не открывать при выпекании дверцу. Отличный рецепт!

[shutixa]

Уже пекла по данному рецепту далеко не в первый раз, всегда чудесно! Пекла в виде эклеров, и в виде булочек. По времени выходит 25-30 минут, температура духовки 180С°(с конвекцией)

[vshvsh]

Спасибо большое за рецепт..эклеры получились идеальными. В 1 порции 12 шт получились👍👍👍👍👍

[NikaUrusva]

Подписка однозначно. Умничка! Всё коротко и ясно! Люблю когда видео без лишней воды, без самолюбования и глупых советов)) Спасибо! Так держать!!!

[ChefMuslima]

Сегодня первый раз приготовила эклеры по вашему рецепту. Мммммм.... 😋 Рецепт удачный. Пальчики оближешь. Мужу понравился. Мы всегда кушали магазинные эклеры, они были приторно сладкими и сухими.

[ЛидаАрсангереева]

Мне нравиться этот сайт все коротко и ясно вы умница хорошая хозяйка так держат

[s.n.i.]

Ой, я не могу, у вас такой голос приятный💗Обязательно хочу сделать такое...

[lifeisbeautiful]

Какой простой и не затянутый рецепт. Спасибо!🌹