Receta de Sopa Ramen (Shoyu Ramen)

4 porciones de fideos Ramen (de 125 a 150 g. por ración)
500 g. de panceta de cerdo (para el cerdo Chashu)
4 huevos (para el y huevo marinado)
1 hoja de alga Nori (partida en 4)

Para el caldo:
3 l. de agua
1 kg. de huesos de pollo
½ kg. de huesos de cerdo
3 setas Shiitake deshidratadas (opcional)
3 trozos grandes de jengibre
2 tallos de cebolleta
1 zanahoria
1 cabeza de ajo

Para el Tare
300 ml. de salsa de soja japonesa
150 ml. de Sake
150 ml. de Mirin
1 trozo de alga Kombu (unos 5 g.)
4 dientes de ajo
3 rodajas gruesas de jengibre
1 tallo de cebolleta

Para el aceite aromatizado
50 g. de cebolleta
½ taza aceite vegetal (unos 120 ml.)

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Espero vuestros comentarios, si te ha gustado esta receta dale a Like y para no perderte ninguna receta, suscríbete a mi canal. Hasta la próxima!!!

◉ Mis utensilios de cocina:
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◉ Mi equipo de grabación:

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[kwan.homsai]

Espero que os haya gustado la receta! 😋🥢

[kikec.]

Quedate con quien te prepare Ramen, eso si es amor.

[nataliaalvarado]

Gente para los que apenas se están decidiendo hacer la receta como yo después de dos años de haber visto el video, les digo: HÁGANLO, vale totalmente la pena dedicarle varias horas a la preparación.
Por cierto lo más complicado de conseguir en mi caso fue el alga kombu pero usé alga nori y funcionó; el mirin tampoco lo pude conseguir pero investigué y decía que algunos japoneses lo sustituyen con vino blanco endulzándolo con azúcar, no les digo cantidades porque no calculé, pero como si fueran a endulzar un vasito de limonada; lo hice y funcionó igualmente.
Simplemente RIQUÍSIMO.

[kayzzer]

En dos oportunidades quise preparar ramen en casa y luego de buscar algunos vídeos (incluyendo este) en YouTube desistí.

Pero hace un par de semanas vi que un amigo se animó a preparar un ramen y luego de contarme que le había quedado delicioso le pregunté que receta había usado, me contó y me paso el enlace a este video.

Salí a comprar los ingredientes y conseguí los tres que me parecían más complicados de encontrar en Montevideo: El mirin, los hongos shitake y el alga kombu. Asi que decidí intentarlo. Y vaya que me he llevado una sorpresa.

Porque a pesar de que esta receta es un poco elaborada, es 10 veces más sencilla que algunas que he visto en otros canales. Y lo otro bueno que tiene esta es que todo está perfectamente separado: El caldo, el tare y el aceite aromatizado así que es perfectamente posible adelantar previamente parte del proceso.

Pero a lo que voy: en mi vida había probado un ramen tan delicioso. Claro que es más fácil llamar y pedir o ir a un restaurante. Pero he probado varios y este es mucho más rico... Por mucho.

Quiero agradecerte de corazón por publicar esta receta. Mientras escribo esto, estoy esperando que acabe de hervir la sopa de la segunda vez que lo preparo. La segunda de muchas otras. No dejes de compartirnos tus recetas, son magníficas!!!

[loretosolis]

Lo he hecho ya 3 veces hasta el momento con esta receta y déjenme decirles que he recibido muchos cumplidos... Queda riquísimo

[lordtesla]

Mi mamá: Que haces despierto a las 6 de la mañana?
Yo: estoy preparando el almuerzo

[catalinasoto]

Yo lo hice! Me armé de paciencia y lo cociné... aprovechando que no se puede salir, lo preparé en casa y, según yo, me quedó delicioso, ¡Lo amé!🍜💟

[mois]

hay que madrugar para empezar a preparar el ramen. si tengo suerte en la noche estare disfrutando de este maravilloso plato. no te fallare naruto, ese es mi camino ninja!

[MarRoxNQN]

Estimada Kwan Homsai cuando vimos esta receta de RAMEN, uno de los platos mas sabrosos que hemos probado en nuestra vida!!!, nos inspiraste a reproducirla en casa. Grande y muy grata fue nuestra sorpresa al degustarla y transportarnos automáticamente a Japón, lugar que tuvimos oportunidad de conocer en el 2018 y al que seguimos añorando regresar. Este es el ramen mas sabroso que comimos fuera de Japón. Te felicitamos por la sencillez y el amor con el que explicas cada paso e invitamos a todos a que prueben hacerla. Lleva tiempo, es cierto, unas ocho horas de preparación, pero realmente vale la pena el trabajo. Nosotros aprovechamos un fin de semana largo que casualmente hacia frio. Conseguimos todos los ingredientes y seguimos todos los pasos tal cual lo explica ella en el video, incluyendo los fideos. Los tiempos de cocción y de maceración son exactos y todo queda en su punto justo. Felicitaciones nuevamente. Saludos desde Neuquen - Argentina.

[manuhyunn]

Comienzas en la. Mañana y terminas por la noche del día siguiente. OmG

[Diego-epii]

Lo acabamos de comer y ha quedado espectacular, nos hemos sentido como en un restaurante de ramen jejejeje! Gracias por esta gran receta!

[deportistasano]

la elaboración de este plato representa la legendaria paciencia japonesa.

[carlose.morales]

Se nota cuando algo está bien hecho. he visto varios videos de cocineros occidentales y la verdad que no hay comparación con este. Esta receta vale oro.

[hiztorytutn]

Imaginate tu con hambre y ponerte hacer esto de desmayas en la misión. 😂😂😂 jesu santo

[freddygm]

Lo iba a preparar pero con ese tiempo iré mejor a Ichiraku a comprar uno, ya tengo mi sapito lleno ahorre mucho para eso XD

[karenthaliadenissecasasagu]

Le hice esto de comida a mi familia, lo empecé a preparar un día antes por la noche y terminé día siguiente a las 3pm . Viendo comentarios hice las salsas, aceites y cocción de los caldos por separado por la noche, así como doré la panceta y la dejé marinando. Al día siguiente por la mañana puse a hervir todo junto, mariné lo huevos. Por la tarde hice la pasta, calenté el caldo, volví a dorar panceta ya marinada, la agregué al caldo y alrato emplatè. Tenia miedo pero quedó super rico, mi familia no tenía expectativas hahaha pero repitieron plato. Muchas gracias por compartir!🎉

[bvmirella_rmy]

No sé q hago viendo esto a las 2am... Ya me dio hambre 🤤

[TheLastNomad]

Creo que sale más barato ir a Japón comprarlo y regresarte a México!!

que hacer todo ese desmadre en un día

[luishf]

Bien, una receta para preparar Ramen, mi momento a llegado, luego de ver la Receta... Ok siguiente receta.

[AlejandraGonzalez-fefr]

He mirando este video como 25 veces y siempre digo ahora sí la haré, espero ahora sí sea la buena😏