Лимонный кекс, который просто тает во рту! Ароматный, влажный, вкусный

По этому рецепту получается идеальный лимонный кекс - ароматный, влажный, вкусный. Выпечка просто тает во рту, лучшее сопровождение к чаю или кофе.

Ингредиенты:
лимон - 3 шт
сливочное масло - 125 гр
сахар - 250 гр
яйцо - 2 шт + 1 желток
растительное масло - 40 гр
молоко - 30 мл
сливки 33 % - 60 мл
мука - 170 гр
разрыхлитель - 0.5 ч.л
соль - 0.5 ч.л
кукурузный крахмал - 25 гр
сахарная пудра - 50 гр

1. Сливочное масло комнатной температуры и сахар взбейте до побеления (примерно 5 минут)
2. Натрите цедру двух лимонов
3. К масляной смеси добавьте цедру, растительное масло, сок двух лимонов и перемешайте
4. Добавьте яйца и желток, еще раз перемешайте
5. В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель, соль и крахмал
6. В масляную смесь добавьте половину сухих ингредиентов и половину молока. Перемешайте
7. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, молоко и тщательно перемешайте
8. В глубокой миске взбейте сливки до образования фактурных волн (сливки должны быть холодными)
9. Взбитые сливки добавьте к тесту и хорошо перемешайте лопаткой
10. Тесто выложите в форму
11. Выпекайте при 175 градусах 40-50 минут
12. Сделайте глазурь. В сахарную пудру постепенно добавляйте сок лимона до консистенции жидкой сметаны.
*Если не хотите, чтобы глазурь была кислой, разбавьте лимонный сок водой
13. Остывший кекс полейте глазурью
Приятного аппетита!

Так же вы можете посмотреть рецепты из плейлистов:

Рецепт - Andy Chef

#кчаю #выпечка #кекс #лимонныйкекс

[pcoengi]

Спасибо за рецепт! Очень аппетитно выглядит!